中国蔬菜作物图鉴

图书标准信息

• 作者 方智远、张武男 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787534577307
• 定价 390.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 549页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中国蔬菜作物图鉴》收录的蔬菜作物包括：根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、食用菌、香草类、芽苗菜类，共15类、238种（亚种、变种）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片，表现每一种蔬菜作物的幼苗、植株、花、果实、种子、栽培生长情况和产品类型。同时配以简短的文字，介绍各种蔬菜作物的名称、别名、拉丁学名、英文名、染色体数、起源或分布、生育周期与授粉习性、类型、植株性状、栽培分布、栽培环境与方法、收获及采后处理、病虫害、营养及用途。并依据传统中医学的观点，分别介绍各种蔬菜的性（寒、凉、温、热）、味（酸、辛、咸、甘、淡、苦）及其食疗保健作用。

【作者简介】

《中国蔬菜作物图鉴》的作者编研团队汇集了海峡两岸数十家科研院所、高等院校的160多位专家学者，是两岸蔬菜园艺界的鼎力合作之作，强大的作者队伍，使得该书收录的蔬菜作物种类之多、图片之全，在国内尚无同类著作可比，冠名“中国”，名符其实，当之无愧。

 该书的编委会主任，一位是中国工程院方智远院士，系我国著名蔬菜遗传育种学家，获国家级或省部级科技奖励11次，其中国家发明一等奖1项，国家科技进步二等奖2项，国家发明专利3项；另一位是台湾中兴大学园艺系张武男教授。他们作为著名的蔬菜专家，长期从事蔬菜科学研究和教学工作，学风严谨、学术造诣深厚，曾经编撰了多部蔬菜方面的重要专著。在本书编写过程中，从编研方案的确定到最后审稿，均全程参与，使得该书更具严谨和权威性。

【目录】

一、根菜类蔬菜作物
二、白菜类蔬菜作物
三、甘蓝类蔬菜作物
四、芥菜类蔬菜作物
五、茄果类蔬菜作物
六、豆类蔬菜作物
七、瓜类蔬菜作物
八、葱蒜类蔬菜作物
九、叶菜类蔬菜作物
十、薯芋类蔬菜作物
十一、水生类蔬菜作物
十二、多年生及杂类蔬菜作物
十三、食用菌
十四、香草类蔬菜作物
十五、芽苗类蔬菜作物
十六、部分野生蔬菜
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