中国的块菌（松露）

图书标准信息

• 作者 刘培贵 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787030495211
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 130页
• 字数 142千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国的块菌（松露）》以现代分类学为依据，共收录了产自于我国广义块菌（松露）及易混淆种类2门，5目，15科，18属，97种（含变种、变形），其中担子菌9属25种；子囊菌9属72种，块菌属Tuber62种。书中给出了块菌属相关类群的名词术语及其分类学意义和使用方法。绝大多数种均附有彩色形态图和显微特征图。为方便读者使用，《中国的块菌（松露）》提供了分别以宏观特征和宏微观特征为主的两套检索表：并简要描述了每个种的鉴别特征、生境及共生树种、成熟时间和食用价值。此外，《中国的块菌（松露）》还提供了研究、采集、储藏方法和主要营养成分等相关资料信息。
　　《中国的块菌（松露）》可为从事真菌学、林学、农业、生态、环保、食品加工等有关人员参考使用。同时，也可供块菌及地下真菌爱好者、采集者、商业销售者、烹调大厨、美食家以及野生菌种植和农林业从业人员参考使用。

【作者简介】

　　刘培贵，中国科学院昆明植物研究所研究员，博士生导师，国务院特殊津贴获得者；现任云南省野生菌保护发展协会会长；云南珍稀濒危物种鉴定专家委员会成贝。

【目录】

致谢
引言
名词解释及分类学意义和使用方法
检索表
蜂窝瘤孢地菇菌
贺兰瘤孢地菇菌
瘤孢地菇菌
粒状大团囊菌
古氏地孔菌
脑状腔地菇
涂氏腔地盘菌
瘤孢马蒂奥洛块菌
地菇状马蒂奥洛块菌
黄斯蒂芬块菌
沙漠块菇
阿地块菌
波密块菌
波氏块菌
波氏块菌球孢变种
加州块菌
曹氏块菌
喜栎块菌
凹陷块菌
臭块菌
台湾块菌
巨孢块菌
光果块菌
湖北块菌
会东块菌
会泽块菌
印度块菌
金沙江块菌
阔孢块菌
辽东块菌
丽江块菌
刘氏块菌
李云块菌
莱氏块菌
斑点块菌
微孢块菌
微球孢块菌
微刺网孢块菌
微瘤块菌
新凹陷块菌
少孢白块菌
攀枝花白块菌
小土豆块菌
多孢块菌
假喜马拉雅块菌
假意大利白块菌
短毛块菌
棕红块菌
中华夏块菌
宽梭孢层腹菌
亚球孢层腹菌
亚矮层腹菌
瘤梭孢层腹菌
棱孢层腹菌
网孢层腹菌宽孢变种
网孢层腹菌
小孢幅片包菌
彩色豆包菇菌
尼文原舌状块菌
东亚原块菌
里亚氏须腹菌
红根须腹菌
黑根须腹菌
浅黄根须腹菌
山西须腹菌
橙黄硬皮马勃
多根硬皮马勃
小硬皮腹菌
常见四种块菌（松露）部分成分含量表
中文名及俗名地方名称索引
拉丁文学名和名词及术语索引
主要参考文献
后记