详步图解版：极品汤煲

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787538452594
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 150千字

【内容简介】

　　《详步图解版：极品汤煲》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

　　《详步图解版：极品汤煲》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

　　《详步图解版：极品汤煲》共分5个部分，内容包括：汤煲营养及其烹调技术、蔬菜食用菌、畜肉类、禽蛋豆制品、水产品。

【目录】

极品汤煲

美味汤煲营养佳

汤煲的食疗功效

四季汤煲

春季

夏季

秋季

冬季

煲汤&炖汤

汤煲锅具要知道

汤煲锅具使用窍门

汤煲常用的八种烹调技法

药膳汤煲学问多

煲汤之四种底汤

营养汤渣不可丢

食用汤煲的八大误区

美味汤煲之秘诀

蔬菜食用菌

……

畜肉类

禽蛋豆制品

水产品