电烤箱 食谱
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八品
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作者金毅 著
出版社金盾出版社
出版时间2002-01
版次1
装帧平装
上书时间2024-07-08
商品详情
- 品相描述:八品
图书标准信息
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作者
金毅 著
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出版社
金盾出版社
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出版时间
2002-01
-
版次
1
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ISBN
9787800223624
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定价
4.50元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
胶版纸
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页数
95页
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字数
67千字
- 【内容简介】
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精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍,并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭,但较普遍地存在着利用率不高的现象,原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能,在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。
- 【目录】
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一、家用电烤箱的基本知识
(一)家用电烤箱有哪些种类
(二)家用电烤箱的一般结构
(三)电烤箱烤制食物的原理及优点
(四)家用电烤箱的使用
(五)家用电烤箱的维护和常见故障的排除二、面点的烤制
(一)蛋糕
(二)饼干
(三)面包
(四)烧饼
(五)酥饼
(六)月饼三、菜肴的烤制
(一)猪肉及猪内脏
(二)牛羊肉
(三)家禽及蛋
(四)鱼、虾
(五)蔬菜水果四、其他食品的烤制
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