孟老师的下午茶
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湖北武汉
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作者孟兆庆
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538163179
出版时间2010-04
装帧其他
开本16开
定价42元
货号9787538163179
上书时间2024-06-23
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商品详情
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导语摘要
不管是一个人独处。与另一半甜蜜共处，或与好友谈八卦聊是非。想在家中搞点儿浪漫、玩点儿优雅，营造生活品位。就从下午茶开始。
您可以办一场精致的英式下午茶会。也可以来场热闹非凡、吃到饱的下午茶派对。若怕麻烦一本书教您利用半成品烘烤甜点，下午茶的准备也可以简单快速。若怕承担高热量风险，只要加点儿创意，依然能享“瘦”又品尝美味。喜欢甜点，爱恋悠闲自在的下午茶时光吗？那就来喝下午茶吧！没有时间、场地的限制，可以随心所欲自我设计安排。独家的下午茶，绝对快乐幸福。
目录
推荐序1 用闻的、用尝的“千面女郎”
推荐序2 败家女的优雅午茶时光
作者序 来我家喝下午茶吧！
开场白 甜点表演的舞台就在下午茶
附录
Part 1 独处时光的下午茶
香酥吉士饼干
芝麻杏仁小西饼+伯爵红茶
核桃奶酥饼干+伯爵奶茶
西班牙酥饼
辣味饼干
Part 2 谈心八卦的下午茶
抹茶奶酪条
布朗尼+果酱红茶
松露巧克力小挞
美式重奶酪蛋糕
意式脆饼+意式浓缩咖啡+卡布奇诺咖啡
Part 3 情人约会的下午茶
蓝莓夹心马芬
薰衣草奶酪+热抹茶拿铁
玫瑰心形饼干
焦糖椰香慕斯
柠檬马林雪球+冰拿铁咖啡
Part 4 快速方便的下午茶
杏仁酥片
苹果酥派十桂圆枸杞红枣茶
酥炸葡萄奶酥+玫瑰红茶
甜酥脆片
面包布丁
Part 5 享“瘦”甜美的下午茶
蔓越莓酥饼+冰红茶
葡萄奶酪蛋糕
茄红素蛋糕
草莓乳酸慕斯
黑枣核桃糕+香草花茶
Part 6 美味延伸的下午茶
贝果三明治+热水果茶
古典巧克力蛋糕+东方美人茶
迷你酥球
蛋黄小西饼
开心果脆挞
榛果可可球
培根洋葱咸饼干+乌龙冰茶
波士顿派
开胃咸挞
香橙果酱小西饼
Part 7 贵族品位的下午茶
司康饼+香橙苹果茶
薄荷奶茶小挞
蓝莓大理石慕斯
马德雷妮
法式杏仁蛋糕+热橘茶
巧克力杏仁饼干
可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶
焦糖巴巴露
梦幻鲜果慕斯
蛋白小西饼
Part 8 自我表现的下午茶
法式千层糕
柠檬小挞+热可可
法式脆糖烤布丁
巧克力舒芙蕾
意式咖啡奶冻蛋糕
抹茶卷心酥饼
布烈挞尼酥饼+薄荷话梅热茶
拿铁慕斯杯
炸薯球
吉士饼+冰摩卡咖啡
内容摘要
本书根据不同族群、不同时间与场合，设计了八种主题，共55道点心与其最速配的20道饮品。每道点心除了有详细的准备事项、份量数、配方列表、食材认识、制作步骤解说与分解图外，还有孟老师对每道点心的背景说明与经验传达。此外对于八大主题的设计，孟老师也贴心的说明不同主题设计重点与搭配巧思，可说是目前国内最体贴读者需求的食谱书。
不管是一个人独处，与另一半甜蜜共处，或与好友谈八卦聊是非，想在家中搞点儿浪漫、耍点儿优雅，营造生活品味，就从下午茶开始。本书根据不同族群、不同时间与场合，设计了独处时光的下午茶、谈心八卦的下午茶、情人约会的下午茶等八大主题。
主编推荐
《孟老师的下午茶》由“食全食美”制作人暨主持人焦志方、“食全食美”主持人张本渝品味推荐！
不管一个人独处，或情侣约会、朋友相伴，想在生活中玩点儿优雅，来点儿浪漫，就从孟老师的下午茶开始吧！
不管是一个人独处，与另一半甜蜜共处，或与好友谈八卦聊是非.想在家中搞点儿浪漫、玩点儿优雅，营造生活品位，就从下午茶开始。
您可以办一场精致的英式下午茶会。也可以来场热闹非凡、吃到饱的下午茶派对。若怕麻烦，本书教您利用半成品烘烤甜点，下午茶的准备也可以简单快速。若怕承担高热很风险，只要加点儿创意，依然能享“瘦”又品尝美味。
喜欢甜点，爱恋悠闲自在的下午茶时光吗？那就来喝下午茶吧！没有时间、场地的，可以随心所欲自我设计安排。定制的下午茶，保证快乐幸福。
精彩内容
材料
无盐奶油70克糖粉50克香草精1／2小匙动物性鲜奶油15克低筋面粉100克
装饰：蛋黄1个白芝麻适量杏仁片适量
做法
无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌匀。
筛入面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状，再分成两等份，整形成直径约1.5 厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内。
做法2的面团冷藏约1小时，待面团凝固后。将外表全部刷上蛋黄液（图a），并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻（图b）。
将做法3的面团切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液。并放一片杏仁片（图c）。
用上火180℃、下火160℃烤约20分钟。
Tips
蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可，不要过多，以免烘烤后成品颜色过深。
避免奶油糊发过火，所以不要用搅拌机或打蛋器，才不会使饼干的形状扩散。 <!-- properties end-->
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