薯、豆及油料作物食品加工法

图书标准信息

• 作者 曾强、曾美霞 编
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787535763815
• 定价 10.50元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 145页
• 字数 115千字
• 丛书 小康家园丛书

【内容简介】

《薯、豆及油料作物食品加工法》详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程，为读者提供实用、经济的食品加工技术。文字通俗易懂，技术可靠实用，适合果品生产企业、广大农户、关经营人员参考使用，也适合广大家庭用户阅读，并可作为有关院校的教学参考资料。

【目录】

一、薯类制品
二、豆类制品
三、花生制品
四、芝麻制品
五、其他类制品