被遗忘的光荣：大历史视野下的重庆酒史

图书标准信息

• 作者 司马青衫 著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787229144593
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 254页

【内容简介】

　　《被遗忘的光荣：大历史视野下的重庆酒史》是迄今为止一本有关重庆酒史文化的研究专著。《被遗忘的光荣：大历史视野下的重庆酒史》把重庆酒史放在中国酒史、四川酒史的大背景下，在大量史料的基础上，科学论证，对重庆酒史的地位进行了重新定位和深度挖掘。《被遗忘的光荣：大历史视野下的重庆酒史》的编辑出版，有助于挖掘、传承与保护重庆的酒文化。

【作者简介】

　　司马青衫，资深媒体人。重庆历史文化作家、美食作家，《水煮重庆》作者。对重庆历史文化民俗、川菜和川菜史以及中国酒史和区域酒史有较深研究。

【目录】

序言
不应被遗忘的光荣
历史不会重叠 辉煌可以复兴

第一部分：重庆酒史的历史视野
壹 中国酒的起源
贰 中国高粱酒的起源与发展
叁 白酒、烧酒的词义流变
肆 中国白酒史上的“烧酒时代”

第二部分：被误读的重庆酒史
壹 巴蜀——中国高粱的最早发源地
贰 重庆酒极简史
叁 民国时期的重庆酒业
肆 重庆的三款历史文化名酒：咂酒、黄酒和烧酒
伍 第一代川酒之王：江津酒
陆 曾经的西南第一酒镇——自沙
柒 古诗里面的重庆酒
捌 历史的启示：重庆酒的未来在哪里？

附录
附表一：1941年重庆市酒商业同业公会改组当选委员名册
附表二：1941年重庆市酒商业同业公会会员名册
附表三：1931—1936年涪陵酒（江津白沙酒）每百斤市价表
后记
参考文献