不饱和脂肪酸与现代文明疾病（第3版）

图书标准信息

• 作者 库宝善 著
• 出版社 北京大学医学出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 3
• ISBN 9787565904516
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 144千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《不饱和脂肪酸与现代文明疾病（第3版）》的内容仅仅旨在进行一般的交流和讨论，而不是也不应作为医生对任何特定患者的建议或诊断、治疗依据。因为个体状况不同，在评估症状、咨询建议及治疗时，您应该咨询专科医生。

【作者简介】

　　库宝善，汉族，1944年生，河北省人。1963-1969年就读于北京医学院医疗系，1982-1985年于日本国立岐阜大学攻读医学博士，1991年任北京医科大学教授，药理学系主任曾任中国药理学会副秘书长、常务理事、通讯杂志主编，中国神经精神药理专业委员会副主任委员，国家新药评审专家，海淀区人大代表。2008年退休，享受国务院政府特殊津贴。
　　研究领域：神经药理学、精神行为药理学、电生理学。研究论文130篇。主编教科书：《药理学》、《神经精神药理学》、《内分泌免疫药理学》；科普图书：《动物与人行为探秘》、《失眠和睡眠》、《蚂蚁——行为、食用、药用》、《电针治疗常见精神疾病》。研发产品有国家新药、保健品、治疗仪等十余种。
　　现被聘为：北京大学科协委员、北京大学医学部督导专家组组长、国家食品药品监督管理局咨询专家、国家新闻出版总署评审专家、中国人民解放军总后勤部直属院校教学评审专家。

【目录】

第1章好吃但危险的饮食
用什么油？
植物制造的脂肪酸和动物制造的脂肪酸
什么叫必需脂肪酸？人体内能够生成哪些脂肪酸？
脂肪酸和食物链
脂肪酸的英文名称
脂肪与组成细胞膜的磷脂
卵磷脂

第2章必需脂肪酸的功用
亚油酸和α-亚麻酸是真正的必需脂肪酸
必需脂肪酸的功能
必需脂肪酸缺乏症
每天需要多少必需脂肪酸？

第3章食用油的变化
各国食用油的现状及动态
研究成果影响国策

第4章食品随时代而变化
牛由放牧到圈养
鸡蛋的营养也在变化
人工养鱼与饲料

第5章爱斯基摩人的生活
极地圈里生活的民族
爱斯基摩人的饮食与健康
爱斯基摩人为什么并不长寿？

第6章日本人与鱼
鱼是日本人的原始食品
日本人的现代生活与鱼类饮食
鱼油与前列腺素
日本人的长寿得益于鱼油

第7章动物生长需要α-亚麻酸
动物脑发育需要α-亚麻酸
神经细胞膜和神经突触
人脑发育与必需脂肪酸的关系
神经元的形态
神经元间的突触是什么样的？
α-亚麻酸提高动物学习能力
灵长类动物与α-亚麻酸
α-亚麻酸在体内变成鱼油
……
第8章α-亚麻酸与高血压
第9章α-亚麻酸可抑制癌转移
第10章亚麻和亚麻油
第11章月见草油的兴衰
第12章脂肪酸与健脑
第13章不饱和脂肪酸与心血管疾病
第14章不饱和脂肪酸与糖尿病、视网膜病
第15章选择最合适的脂肪酸
第16章维生素E
第17章维生素E与疾病防治
第18章自由基与衰老
第19章鱼油的功效
第20章高血脂与动脉硬化
第21章肥胖
第22章肥胖为什么可怕？
第23章肥胖的治疗
第24章慢跑是最好的减肥健身运动
第25章理想化的保健食品
主要参考书目