雅舍谈吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 云南人民出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787222089426
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 248页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说：“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。” 如此高见，真让天下老饕找到了大吃的理由；读如此文章，焉能不叫人齿颊生香？

　　《雅舍谈吃》分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑，收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。

【作者简介】

　　梁实秋（1903－1987），20世纪华语文坛一代文学宗师，著名散文家、文学评论家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。他一生笔耕不辍，著述丰富，给中国文坛留下了两千多万字的文学作品，创造了中国现代散文著作出版的最高纪录，享誉海峡两岸几十年，代表作有《雅舍小品》、《英国文学史》、《莎士比亚全集》（译）、《沉思录》（译）等。

　　梁实秋的散文富有文趣之美，能在平凡中显真诚，于小节处蕴含哲理，文字简洁，风格恬淡，看似平平淡淡，却蕴藏着无穷的艺术魅力，最合乎知识分子的品味和格调；令人读后余味无穷。

【目录】

序言

第一辑 吃在故乡

烤羊肉

烧鸭

酱菜

水晶虾饼

汤包

核桃酪

铁锅蛋

酸梅汤与糖葫芦

锅烧鸡

煎馄饨

核桃腰

豆汁儿

芙蓉鸡片

乌鱼钱

炸丸子

栗子

满汉细点

茄子

白肉

爆双脆

饺子

烧羊肉

菠菜

北平的零食小贩

酪

第二辑 吃在四方

西施舌

火腿

醋熘鱼

炝青蛤

鱼翅

豆腐

狮子头

两做鱼

生炒鳝鱼丝

瓦块鱼

溜黄菜

韭菜篓

蟹

佛跳墙

海参

菜包

糟蒸鸭肝

莲子

干贝

鲍鱼

咖喱鸡

烙饼

笋

黄鱼

八宝饭

薄饼

拌鸭掌

鱼丸

腊肉

粥

锅巴

龙须菜

鸽

面条

第三辑 吃东道西

由熊掌说起

吃

味精

炸活鱼

粽子节

大菜

读《媛珊食谱》

《饮膳正要》

千里莼羹，未下盐豉

读《中国吃》

再谈“中国吃”

读《烹调原理》

记日本之饮食店

豆腐干风波

康乃馨牛奶

吃在美国

“麦当劳”