陈皮入膳调百味 : 新会陈皮药膳集萃

图书标准信息

• 作者 盛波 主编；余香；陈小龙
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2023-10
• 版次 1
• ISBN 9787513283663
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 296页
• 字数 302千字

【内容简介】

新会陈皮是我国有名的药食两用中药材，入药膳历史悠久，形式多种多样，形成了新会陈皮的药膳食疗养生文化。全书分七章，总共收录了300多种药膳。书中分别阐述了药膳的基本理论、药膳的原料以及新会陈皮的品质与炮制；从古代药膳配方、现代药膳配方到本地特色药膳配方，分别介绍了其原料组成、制作方法、功能效用、服用方法及使用注意等内容。另外，特别设计了扫码观看视频的方式呈现陈皮药膳的制作过程，以指导读者朋友们合理使用陈皮药膳养生保健。

【目录】

第一章药膳的基本理论/001

第一节中医药膳的历史与现状/003

第二节中医药膳的特点/008

第三节中医药膳的药性理论/010

第四节中医药膳的基本制作方法与分类/017

第二章药膳的原料/021

第一节新会陈皮的食疗价值/023

第二节食物类原料的特点/026

第三节药物类原料的特点/030

第四节药膳的禁忌/032

第三章新会陈皮的品质与炮制/035

第一节新会陈皮的品质/037

第二节陈皮的药用理论/046

第三节新会陈皮的炮制/053

第四章古代文献记载的陈皮药膳配方/063

第一节温里散寒类/065

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