译文纪实系列·寻味东西：扶霞美食随笔集（鱼翅与花椒作者扶霞新作，陈晓卿作序推荐）

图书标准信息

• 作者 [英]扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop） 著；何雨珈 译
• 出版社 上海译文出版社
• 出版时间 2022-04
• 版次 1
• ISBN 9787532789566
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 184页
• 字数 108.000千字

【内容简介】

如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐
  我希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见，重新思考对中餐的态度；也希望它们被何雨珈翻译成中文后，能让中国读者以全新的视角，去审视自己对所谓“西餐”的成见。——扶霞
  在这部美食随笔中，扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”以及“食之史”四大主题，用自己一贯的细腻与幽默笔触，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。

【作者简介】

扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），著名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。

【目录】

推荐序

作者序

部分  吃东吃西

   四川大厨在美国

   中餐英渐

   译得真“菜”

  鸭舌吃法指南

  功夫鸡：一鸡九吃

  伦敦唐人街

  中餐点菜，是门儿艺术

  在中国吃奶酪

  中式餐配酒

  中国慢餐

第二部分 奇菜异味

  “试勺”晚宴

   绍兴臭霉，又臭又美

  “鞭”辟入里

  “狗”且偷生

  “生”而美味

第三部分 心胃相通

   独品生蚝

   食色性也

   热情如火

   杂食动物养育指南

第四部分：食之史

   左宗棠鸡奇谈

   古味古香

   当代台湾菜风云

   敢问酱油从何来

   宫保鸡丁的故事

   寻味朝鲜

译后记