酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛

图书标准信息

• 作者 马长伟 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2019-04
• ISBN 9787518422487
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸
• 页数 312页

【内容简介】

本书从酒花的历史、品种、栽培、酿酒和干投技术等方面介绍了有关酒花的科学和文化知识，并且还提供了一些商业啤酒的酿造配方。通过本书，你不但可以了解到传统酒花和最近被精酿啤酒厂青睐的酒花品种的历史沿革，还能对酒花产业的发展动态有所思考。

【作者简介】

马长伟，男，1965年出生于山东，中国农业大学教授。教育部科技进步二等奖1项；第二届中国肉类加工业十大杰出科技人物等。