七彩生活：5分钟经典开胃凉菜600例

图书标准信息

• 作者 王其胜 著
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787546343976
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《5分钟经典开胃凉菜600例》精选了600道家常凉菜，制作步骤详细，简单易学，即使是新手也能在短时间内轻松调出美味。在《5分钟经典开胃凉菜600例》里，不但介绍了四季时蔬凉拌菜和健康的凉拌肉食，还有好吃不腻的酱卤熟食，爽口开胃的风味腌菜和泡菜，最后特别推荐了热门的西式沙拉菜，既营养又瘦身。每章前面都精心设置了对应的技巧开篇，让下厨者可以迅速掌握其中窍门，做出最受家人欢迎的凉菜来！

【作者简介】

王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者），中国药膳大师，中国十佳营养膳食烹饪大师，国家高级烹饪技师，现任“国家卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，国家劳动部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有“本草养生美食丛书”、“九九养生系列”等20余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会王办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

【目录】

15种家常调味汁秘诀公开／10
凉菜的制作方法和拼盘／12
四季时蔬拌出美昧
素拌妙招：时蔬拌菜技
巧大比拼／14
拍黄瓜／16
蓑衣黄瓜／16
酸辣瓜条／17
拌黄瓜丝／17
草莓黄瓜／17
姜汁黄瓜／18
柠檬瓜条／18
糖拌三样／18
黄瓜拌粉皮／19
凉拌三彩丝／19
圆白菜木耳／19
凉拌圆白菜／20
五彩白菜／20
酸辣白菜／21
糖醋白菜丝／21
山楂糕拌白菜／21
爽口白菜／21
芝麻小白菜／22
拌油菜／22
蒜蓉油菜／22
油菜豆腐丝／23
油菜叶拌豆丝／23
多味茄条／23
凉拌茄条／24
蒜蓉茄子／24
椒泥茄子／24
粉丝菠菜／25
腐竹拌菠菜／25
香油拌菠菜／25
大蒜姜汁拌菠菜／26
芝麻菠菜／26
菠菜拌蛋皮／26
菠菜拌豆腐皮／27
松菇拌菠菜／27
凉拌藕片／27
瓜条拌藕片／28
姜末藕丁／28
葡萄藕片／28
酸辣莲藕／29
甜酸莲藕片／29
脆椒鲜藕丝／29
豆腐皮拌莴笋／30
三丝莴笋／30
糟汁莴笋／30
果汁拌莴笋／31
糖醋莴笋／31
香辣莴笋／31
葱油莴笋／32
碧绿笋尖／32
麻辣莴笋丝／32
胡萝卜拌莴笋／32
脆爽三丝／33
麻香芦笋／33
辣味冬笋／33
凉拌竹笋丝／34
辣昧玉米笋／34
番茄拌莴笋／35
番茄凉粉／35
番茄拌三丝／35
糖拌番茄／36
冬瓜拌番茄／36
荷花番茄／36
什锦番茄／36
核桃拌芹菜／37
三丝芹菜／37
凉拌芹菜叶／37
芥末西芹／38
凉拌西芹／38
西芹百合／39
西芹花生／39
芹菜拌黄豆／39
爽口紫甘蓝／40
甜酸萝卜条／40
萝卜拌海蜇皮／40
凉拌白萝卜／41
椒油萝卜丝／417
糖醋心里美萝卜／41
麻辣萝卜丝／42
金针菇拌萝卜丝／42
拌萝卜皮／42
胡萝卜拌粉丝／42
蜜胡萝卜／43
胡萝卜拌银耳／43
拌土豆丝／44
蒜香土豆丝／44
酸辣土豆丝／44
咸肉土豆泥／45
豆豉苦瓜／45
苦尽甘来／45
爽口苦瓜／46
香辣苦瓜／46
凉拌咸蛋苦瓜／47
苦瓜拌熏干／47
梨子凉拌苦瓜／47
凉拌菜花／48
炝拌菜花／48
珊瑚菜花／48
菜花豌豆／49
清爽西蓝花／49
蒜蓉西蓝花／49
蒸拌西蓝花／49
绿豆芽拌豆腐／50
拌绿豆芽／50
豆芽凉拌彩椒／51
绿豆芽拌蛋皮／51
马齿苋拌豆芽／51
韭菜银芽／52
金针拌韭菜／52
凉拌韭菜／52
青椒皮蛋／53
虾米拌青椒／53
青椒拌黄瓜／53
醋油脆椒／53
蒜香油菜心／54
姜汁空心菜／54
凉拌空心菜／54
辣味香油麦／55
麻酱油麦菜／55
凉拌生菜／56
椒炝芥蓝／56
双仁香菜／56
生拌茼蒿／57
凉拌丝瓜／57
酸辣瓜片／58
蒜泥冬瓜／58
泡橙汁冬瓜／59
麻酱冬瓜片／59
……
凉拌荤菜增进食欲
酱卤熟食好吃不腻
风味泡腌爽口开胃
花样沙拉营养瘦身