另含锦州什锦小菜、红曲生产工艺、成都地区发酵调味品工业存在的问题及对策、利用酸啤酒酿制食醋、利用豆渣发酵生产大豆乳清饮料的研究、龟甲万酱油产品说明、黄酒活性干酵母在新工艺黄酒中的应用、四川泡菜工业化生产研究、归德酱曲醅菜生产工艺等内容
¥ 78 八五品
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作者中国微生物学会酿造学会
出版社中国微生物学会酿造学会
出版时间1992-02
印刷时间1992-06
装帧平装
开本16开
页数192页
上书时间2024-10-07
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