中国茶典藏：绿茶品鉴

图书标准信息

• 作者 丁辛军、张莉 著
• 出版社 译林出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787544728003
• 定价 39.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 330千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国茶典藏

【内容简介】

绿茶的历史，如同它的功效一样，甚为传奇。《本草衍义》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”当您身心疲惫时，饮绿茶不失为一个不错的选择。绿茶作为广为人知的不发酵茶，其抗癌防癌、抗衰老功效历来被世人广为推崇。然而，绿茶性寒，并不适合寒性体质者饮用。绿茶究竟适合哪类人群饮用？什么温度品饮绿茶最佳？什么滋味的绿茶算是好茶呢？如果您带有这些疑问，不妨翻阅《中国茶典藏：绿茶品鉴》。
随后列举出36种绿茶名品：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰……108幅生动形象的茶叶原色图片，从干茶、叶底、汤色、色泽、香气、滋味六大板块加以区分，阐述每种名茶的历史渊源、健康品饮之道，并配以汉方养生之法。
第三部分追本溯源，教您辨别5种常见体质特征，并推荐适合不同体质的茶款，就春、夏、秋、冬四季不同变化，男性、女性特征推荐适合的养生茶饮，使您在识茶、懂茶的基础上，学会以绿茶养生，找到适合您的那款茶。

【作者简介】

丁辛军，国内知名茶叶专家、学者，毕业于安徽农业大学，在我国名茶产区黄山、休宁等地从事茶叶种植、栽培及技术推广工作。曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》等。

张莉，文化学者，毕业于吉林大学，多年从事茶文化研究，曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》及《本草生活》等。

【目录】

第一章绿茶的起源
先秦至唐代：从药饮到食饮
唐宋时期：饼茶、团茶的盛世
明清时期：炒青技术带动的散叶茶
绵延至今：五种绿茶制法相得益彰

第二章茶自峰生味更浓——江北茶区绿茶探源
孕育高香茶味的自然环境
八种抗寒性强的茶树品种
最北端茶区的名品绿茶
六安名茶出江北

第三章名茶传颂佳话多——江南茶区绿茶探源
孕育持久茶香的自然环境
宜茶生长的灌木型树种
茶叶主产区的名品绿茶
西湖龙井出江南

第四章自古茶山多茶客——西南茶区绿茶探源
孕育悠远茶韵的自然环境
野生乔木为主的茶树品种
最古老茶区的名品绿茶
蒙顶名茶出西南

第五章碧海银珠有洞天——华南茶区绿茶探源
孕育四季茶香的自然环境
纷繁多样的茶树品种
最南端茶区的名品绿茶
桂平西山名茶出华南

第六章细品江苏养生茶
洞庭碧螺春
阳羡雪芽
南京雨花茶
金山翠芽

第七章细品浙江养生茶
西湖龙井
开化龙顶
径山茶
安吉白茶

第八章细品安徽养生茶
黄山毛峰
六安瓜片
休宁松萝
太平猴魁

第九章细品江西养生茶
庐山云雾
大鄣山云雾茶
井冈翠绿
狗枯脑

第十章细品湖南养生茶
古丈毛尖
桂东玲珑茶
安化松针
君山毛尖

第十一章细品湖北养生茶
恩施玉露
水仙茸钩
龟山岩绿
采花毛尖

第十二章细品四川养生茶
蒙顶石花
蒙顶甘露
竹叶青
巴山雀舌

第十三章细品贵州养生茶
贵定云雾
梵净翠峰
都匀毛尖
湄江翠片

第十四章名茶养生拾珍
信阳毛尖
绿茶莲心
午子仙毫
乐昌白毛茶
桂林毛尖
五指山绿茶

第十五章找到适合你的茶
疲劳乏力的人可饮熟普洱茶
阳虚怕冷的人饮红茶最佳
湿气重的人适宜饮绿茶
阴虚燥热的人睡前莫饮茶
男性与茶：远离烟毒、啤酒肚
女性与茶：饮茶、敷面两无耽误
春季饮花茶和凤凰单枞
夏季饮绿茶莫要喝凉茶
秋季饮秋香乌龙茶
冬季饮红茶和熟普洱茶

第十六章用心泡出健康茶
泡茶择水及水温把握
玻璃杯和盖碗冲泡法
泡绿茶四个要点
绿茶冲泡茶艺演示
客来如何敬茶