糖尿病这样吃就对了

图书标准信息

• 作者 张晔 编
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787121067594
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 291千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《糖尿病这样吃就对了》从营养治疗的基本原则、标准体重的计算、热量的确定、食物的选择、食谱的设计、并发症的预防等多个角度深入浅出地介绍了糖尿病饮食调理的方法。此外，《糖尿病这样吃就对了》还涉及多种降糖食材、中药材，是一本具有参考价值的降糖食谱。可以说是一本专门针对糖尿病患者饮食调养的科普书，能够帮助糖尿病患者学会自己配制食谱，做自己的营养医师，在日常生活中合理规划好自己的饮食。相信本书能成为糖尿病患者科学饮食的好帮手，并使其终生受益。

【作者简介】

　　张晔，是解放军 309医院前营养科主任，中国营养学会会员，也是中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。
　　张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，张老师不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。目前，张老师的工作重点从医院的营养治疗转向了营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在报纸、杂志上已发表文章100余篇，著有《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》等多部畅销大众健康著作。
　　张晔老师是电子工业出版社在生活图书出版领域的重要合作作者。电子社与张老师根据目前社会健康知识需求共同创意的《专家指导祛火调理特效食谱》、《专家指导美容养颜特效食谱》、《糖尿病这样吃就对了》等图书出版后备受读者好评。2013年5月，电子社出版了张老师的《一日三餐怎么吃》、《中国人就该这样吃》、《家常便饭最养人》等3部最新著作，还未上市已受到广泛关注和期待，上市之后即登上各地书店和网店饮食健康类图书排行榜。

【目录】

绪论
了解糖尿病——战胜糖尿病的基石
糖尿病的诊断标准
什么是血糖、尿糖、糖化血红蛋白
糖尿病的症状
糖尿病自我监测和管理
诱发糖尿病的危险因素
如何预防糖尿病

第一章
量身打造自己的饮食计划
合理控制饮食——治疗糖尿病的第一步
科学地写糖尿病饮食日记
糖尿病患者如何进行热量计算
一日三餐如何安排
食品交换份，丰富你的饮食内容

第二章
糖尿病患者的饮食原则
糖尿病患者吃早餐的原则
糖尿病患者吃零食的原则
糖尿病患者的节日饮食原则
糖尿病患者外出用餐注意事项

第三章
糖尿病患者的饮食技巧
如何限制脂肪的摄入量
如何减少单糖和双糖的摄入量
如何选择优质蛋白质
糖尿病患者的用餐细节
糖尿病患者如何吃水果
糖尿病患者如何烹调食物

第四章
糖尿病患者的常见饮食困扰
控制饮食饿了怎么办
糖尿病患者应该限制饮水吗
糖尿病患者可以饮酒吗
“无糖”食品可以随便吃吗

第五章
不同类型糖尿病患者的饮食调养方法
儿童及青少年糖尿病患者的饮食调养方法
妊娠糖尿病患者的饮食调养方法
中老年糖尿病患者的饮食调养方法
肥胖型糖尿病患者的饮食调养方法
消瘦型糖尿病患者的饮食调养方法

第六章
糖尿病患者必需的营养素
维生素
碳水化合物
膳食纤维
蛋白质
脂肪
矿物质

第七章
糖尿病患者的最佳降糖食物
谷物类
玉米强化胰岛素功能，降低血糖
薏米增加肝糖原和肌糖原储存，调节血糖浓度
燕麦减缓餐后血糖上升的速度
荞麦调节胰岛素活性，降低血糖
小米预防并发微血管病变和肾病
黑米维持血糖平衡
豆类
黑豆增强胰腺功能，促进胰岛素分泌
黄豆改善2型糖尿病患者的肾功能
红小豆糖尿病患者理想的降脂降糖食物
绿豆可降低空腹血糖及餐后血糖
蔬菜类
白菜减缓餐后血糖上升的速度
菠菜有利于调节糖脂代谢
油菜降低餐后血糖并有助于控制食量，预防并发症
空心菜其中的胰岛素样成分能调节血糖
豌豆苗补充糖尿病患者失去的蛋白质
芹菜促进糖在肌肉和组织中的转化
西蓝花改善2型糖尿病患者的糖耐量
冬瓜对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
苦瓜改善糖代谢，抑制糖吸收
黄瓜对防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症具有重要意义
番茄减少低密度脂蛋白氧化程度，保护心血管系统
洋葱维持正常的糖代谢
白萝卜降低血糖，并有助于预防糖尿病并发骨质疏松症
茄子预防糖尿病引起的视网膜出血
藕既能止渴又能调节糖代谢
芦笋对防治糖尿病慢性并发症效果明显
南瓜延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收
山药促进葡萄糖的代谢，减少血液中糖分的积存
魔芋有效抑制血糖值和尿糖值的上升
苋菜预防糖尿病并发心脑血管病
生菜改善糖的代谢功能
茼蒿延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量
紫甘蓝有助于减少胰岛素的用量
茭白使餐后血糖不会急剧上升
莴笋胰岛素的激活剂
菜花减少糖尿病患者对胰岛素的需要量
西葫芦增强胰岛素的作用，调节糖代谢
青椒预防糖尿病合并神经和血管病变
胡萝卜保护胰岛细胞免受自由基的侵害
蒜薹适合糖尿病合并眼病的患者食用
韭菜食用后不会引起血糖的波动
丝瓜可辅助治疗燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
绿豆芽控制餐后血糖的上升速度
黑木耳减少血糖波动，调节胰岛素分泌
香菇预防糖尿病并发高血压和肥胖症
水果类
苹果延缓或改善糖尿病周围神经病变
山楂使血糖维持正常水平
樱桃增加人体内部胰岛素的含量
橘子预防糖尿病患者发生视网膜出血
菠萝减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性
草莓不会引起血糖的剧烈波动
肉类
兔肉肥胖型糖尿病患者理想的肉食
鸡肉适合糖尿病患者补充蛋白质和能量
鸭肉防治心血管并发症
鸽肉适合消瘦型糖尿病患者食用
牛瘦肉升高血清中胰岛素的水平
水产类
海带降低空腹血糖，改善糖的耐受量
鳝鱼调节血糖，保护胰岛β细胞
牡蛎调节血糖水平并防止心血管疾病的发生
扇贝防止胰岛β细胞氧化破坏
其他类
大蒜代谢糖类作用时间长，降低血糖值
生姜防治糖尿病性肾病
芝麻保护胰岛细胞，并有助于缓解神经系统症状
绿茶有效预防糖尿病合并动脉硬化
醋有利于改善糖尿病患者的病情
莲子缓解糖尿病患者的乏力、多饮、多尿症状
核桃减少对葡萄糖的吸收
螺旋藻促进胰岛素的合成与分泌
橄榄油降低胰岛素抵抗，调节和控制血糖水平
花生改善胰岛素分泌
香油防治糖尿病慢性并发症
腰果促进胰岛素合成，调节体内的糖分

附录
糖尿病中医简易调养法
能降血糖的运动
调节心理，平稳血糖
常见食物生糖指数表