每日一膳：春令节气养生篇

图书标准信息

• 作者 杨志敏 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787535967640
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。

 

　　《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南zui具代表性的92款食养药膳。

 

　　《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

 

【作者简介】

　　在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，经过多年中医临床总结，依托于广东省中医院治未病中心，由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家，带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等，人员结构丰富。所有菜品都由团队亲自烹调试食后，改善不足之处。既保证了推荐药膳的专业、全面和合理，也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求，从2015年12月22日起，团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食，日点击量过万。

 

　　杨志敏教授女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国shou家“治未病中心”。团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。

 

　　主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。

 

　　除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。

 

【目录】

春季食养智慧

立春

紫苏薄荷姜茶

萝卜丝白鲫鱼汤

黑白糯米红枣芡实粥

冬菇酿鲮鱼滑

酒酿浸鱼片

莲子百合南瓜盅

羊肚菌鲍鱼炖鸡汤

莲藕蚝豉煲脊骨

山楂红枣焖猪手

竹笙腐皮鸡煲

彩丝凉拌捞起

冬菇肉饼

芡实薏米陈皮煲老鸭

火腿珧柱炖大白菜

开胃消滞汤

雨水

虫草花玉竹太子参煲猪□

青榄炖螺头珧柱汤

陈皮红豆沙汤圆

当归北芪炖排骨

神仙粥

姜蓉炒饭

木瓜浸鸡

胡萝卜涮羊肉

星语星愿

五子仁营养麦片

豆浆鱼片

杞菊炖鲍鱼

马铃薯饼

紫苏薄荷鱼头汤

成柑橘炖鹧鸪

惊蛰

红枣桂圆茯神煲猪心

黑豆养肝茶

椰子炖鸡

紫苏叶青瓜炒豆角

木瓜鲜奶汤

芡实陈皮莲子蚝豉煲排骨

五指毛桃陈皮煲猪脊骨

柚子皮小炒

杞子菊花炖鸟鸡

莲藕肉饼

南瓜羹

祛湿五虎汤

绵茵陈护肝汤

豆腐辣子鱼

黑蒜炖瘦肉

春分

花旗参灵芝炖海螺头

三花茶

燕麦薏米煮鸡柳

紫菜卷

三丝素食

紫菜黄豆汤

川贝陈皮炖鹧鸪

赤小豆当归鲫鱼汤

冬菇乳鸽煽饭

韭菜粉葛丝炒鲜河虾

鱼骨汤

凉拌京葱木耳

核桃杜仲猪脊骨汤

天麻川芎红枣炖鱼头

艾叶鸡蛋汤

清明

双花茶

塘葛菜生鱼汤

枸杞叶猪肝汤

鸡汤桑叶

香莱西芹豆腐鱼头汤

成猪骨莲子芡实粥

陈皮绿豆煲老鸽

黄花菜蒸排骨

药膳泉水浸鸡

苹果雪梨杏仁生姜汤

啤酒鱼腩

艾叶老鸡汤

玉米南瓜豌豆羹

黄酒鱼

香菇花生核桃煲鸡脚

谷雨

养肝茶

茶树菇蒸排骨

香菇木耳清脂汤

石斛陈皮炖乳鸽

人参叶煲水鸭

椰青姬松茸炖鸡

番茄牛肉汤

白贝珧柱蒸水蛋

美发汤

牛油香炒芦笋

艾叶红枣鸡蛋茶

莲藕盒子

米汤鱼片

粉葛煲猪脊骨

山药莲子羹

桑葚酒

跋药食同源