菜谱书籍 广东靓汤1000款 健康学做煲靓汤 实用家常菜谱保健养生煲汤书籍汤谱大全食疗制作食谱炖汤四季滋补 广东旅游
9787807663966
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作者方敏
出版社广东旅游出版社
ISBN9787807663966
出版时间2010-01
装帧平装
开本16开
货号531065339201
上书时间2023-06-08
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- 编辑推荐幸福就是一碗好汤Happy Soup煲汤，在我记忆当中是件相当繁琐的家事，是师奶们的拿手绝活。妈妈是名副其实的师奶，爱好煲汤，还津津乐道“多喝汤，营养足，精神好”。记忆中妈妈总能根据一家人的体质准备好各种汤料，总能耐着性子煲上几个钟，熬成一锅热腾腾的、沁人心脾的好汤，总能让一家人喝上了瘾。忘不了在家喝汤的那段美好的时光。因为我从小挑食，不爱吃肉，妈妈怕我没营养，不聪明，于是就经常煲汤给我喝。或许肉的精华都浓缩到汤里了，即使闻不得肉味的我，也不会太抗拒。虽然那时生活并不富裕，但妈妈总能变换着汤的口味让我着魔般地爱上喝汤，让我既补足了营养，又长好了身体。还记得大学毕业后的那年冬天，我将独自离开老家到广州来工作。送我上车时，妈妈特地塞给我一个大暖瓶，里面是她熬夜煲好的羊肉汤，还千叮万嘱我一定要学会照顾自己，多煲点汤，补充营养，养足精神。摸着温热的暖瓶，我不以为然，觉得自己年轻得很，只要好好吃饭，不喝汤也照样过。没料到，打拼了几年，工作不但没什么成绩，身体也大不如从前了。于是，我又想起了妈妈的好，想起了煲汤的种种好，而以前喝过的老火汤只能成了“回忆”。这或许就是师奶妈妈“住家汤”的魔力，让我回味无穷，牵挂一生。现在的我有条件有空闲去煲汤了，也买了N多教人如何煲汤的书来照葫芦画瓢。但是无论我多么努力，还是无法真实重现以前喝过的靓汤的味道，是火候不足，是搭配不合理，是耐性不够，还是我嘴巴刁了……也许改变的只是时间，美好的记忆却永远停留在了那曾经的温馨的一瞬间。 如今，这看似矜贵的老火汤其实并非遥不可及，只要花点心思，搭配好食材，掌握好火候，给几分耐性，就会有意想不到的惊喜和感动。用*科学的搭配，用*健康的做法，用*真切的爱心，煲出*美味的人生，这就是我编写这本汤谱的初衷。幸福是什么？对我而言，幸福就是用心熬制的一碗好汤，因为浓香的汤液已与我对家人、对朋友的爱融为一体。内容推荐《广东靓汤1000款》从广东地区的经典靓汤中分门别类整理出广东靓汤大全。全书共有5大部分，分别为：1. “四季美味靓汤”（春季平补靓汤、夏季清补靓汤、秋季滋补靓汤、冬季温补靓汤）；2.“男女老幼营养靓汤”（儿童聪明靓汤、青少年成长靓汤、男性强身靓汤、女性滋养靓汤、中老年保健靓汤、孕妇营养靓汤、产妇调理靓汤）；3.“不同体质健康靓汤”（平和体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质）；4. “特色滋补靓汤”；5. “亚健康调理靓汤”。 作者简介方敏 资深媒体人，热爱粤菜烹饪，从事美食图书策划制作（特别是广东汤谱类制作）长达10年之久，与广东各大院校的营养学教授联系紧密，在多年编辑制作经验中积累、收集、采编出这本《广东靓汤1000款》，称之为“十年磨一剑”并不为过。 目录◎ 四季美味靓汤春季平补靓汤菜干节瓜猪骨汤麦冬玉蝴蝶瘦肉汤薏米木瓜瘦肉汤芥菜黄豆排骨汤薄荷叶厚朴猪骨汤蚝豉咸酸菜猪骨汤白术茯苓鲫鱼汤双豆茯苓祛湿汤银耳百合排骨汤胡萝卜玉米鸡脚汤栗子瘦肉汤黄芪党参牛汤玉米须茅根猪肚汤冬瓜薏米瘦肉汤香菜黄豆汤虫草花莲子猪骨汤鸡骨草煲猪横脷马蹄甘蔗猪骨汤淮山芡实百叶汤参术茯苓红枣汤桑枝红枣煲鸡汤鱼腥草猪肺汤豆腐菠菜汤番茄豆腐黄鱼汤杏仁西洋菜排骨汤香菇薏米煲猪手淡菜芡实老鸭汤沙参玉竹煲猪横脷浮小麦猪心汤红枣眉豆排骨汤谷麦芽陈肾汤墨鱼眉豆猪尾汤土茯苓煲龟汤五指毛桃牛大力煲鸡汤咸肉春笋排骨汤眉豆粉葛生鱼汤羊肉姜桂汤 夏季清补靓汤 山楂莲叶猪骨汤老黄瓜煲猪冬瓜老鸭汤 竹蔗胡萝卜猪骨汤花旗参石斛炖瘦肉石斛雪梨炖水鸭马蹄胡萝卜甘蔗汤海带老鸭汤丝瓜鱼头豆腐汤冬瓜虾仁汤 节瓜扁豆田鸡汤苦瓜鲤鱼汤海底椰石斛炖瘦肉苦瓜兔肉汤 三豆猪骨汤番茄土豆猪骨汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜双豆薏米汤土茯苓绿豆老鸭汤茯苓煲龟汤木瓜海底椰瘦肉汤丝瓜瘦肉汤墨鱼节瓜排骨汤龙莲鸡蛋汤冬瓜薏米老鸭汤咸蛋节瓜汤薏米淮山鱼头汤川贝菊花炖雪梨海带绿豆猪骨汤芡实薏米老鸭汤苦瓜黄豆排骨汤节瓜鲩鱼尾汤黄豆苦瓜猪骨汤赤小豆粉葛鲫鱼汤塘葛菜生鱼汤秋季滋补靓汤 橄榄雪梨炖瘦肉霸王花鳝鱼汤淮山石斛炖白鳝川贝党参老鸭汤杏仁雪梨炖海蜇粉葛鲮鱼汤无花果胡萝卜生鱼汤椰子煲鸡汤胡萝卜冬瓜猪骨汤霸王花蜜枣排骨汤淮杞灵芝炖鸡西洋菜猪汤百合麦冬老鸭汤绿豆莲藕猪骨汤菜干南北杏猪骨汤油柑子木瓜瘦肉汤胡萝卜玉竹鱼头汤白果玉竹排骨汤豆腐玉米鲫鱼汤苹果蜜枣炖瘦肉雪梨杏仁润肺汤清心润肺汤橄榄栗子鹌鹑汤珧柱节瓜猪汤参麦雪梨排骨汤银耳木瓜鲫鱼汤沙参玉竹炖瘦肉萝卜丝鲫鱼汤塘葛菜猪肺汤银耳杏仁猪肺汤番茄薯仔牛尾汤燕窝炖瘦肉海底椰苹果排骨汤淮山猪骨汤莲子百合炖瘦肉菠菜豆腐瘦肉汤莲子淮山鲫鱼汤花旗参海底椰响螺汤淮杞山斑鱼汤玉竹麦冬炖乳鸽百合栗子鸡脚汤淮山芡实猪肚汤南北杏百合猪肺汤凉瓜淮杞排骨汤沙参玉竹兔肉汤花生木瓜猪骨汤西洋菜蜜枣瘦肉汤 冬季温补靓汤淮杞瘦肉乌鸡汤虫草花老鸡汤珧柱萝卜猪骨汤麦冬灵芝排骨汤桂圆杏仁炖鹌鹑五指毛桃排骨汤淮山干贝老鸽汤太子参炖鳄鱼肉无花果马蹄瘦肉汤海带老鸭汤萝卜牛肉汤冬菇珧柱炖瘦肉山楂胡萝卜羊肉汤淮杞炖水鱼马蹄玉米猪骨汤香菇海参煲鸡汤川贝杏仁水鱼汤淮杞狗肉汤红枣淮杞炖猪肝花生黄豆煲鸡脚党参黄芪炖鸡虫草花胶炖水鸭虫草淮山乌鸡汤马蹄羊肉汤珧柱木瓜老鸡汤黄芪党参羊肉汤沙参百合润肺汤红枣淮杞炖牛肉桂圆红豆老鸽汤蜜枣白菜猪肺汤山药栗子猪骨汤山药胡萝卜排骨汤蜜枣玉竹炖牛白果猪肚乳鸽汤沙参玉竹鹧鸪汤西洋菜生鱼汤桂圆莲子水鱼汤银耳椰子乳鸽汤 ◎ 男女老幼营养靓汤儿童聪明靓汤黄花菜健脑汤木耳香菇排骨汤莲子百合猪心汤红枣枸杞炖猪脑雪菜黄鱼汤乌梅蚕茧红枣汤胡萝卜瘦肉生鱼汤牛蒡胡萝卜猪骨汤参芪炖鹌鹑香菇胡萝卜猪骨汤罗汉果菜干瘦肉汤苹果雪梨猪骨汤花旗参无花果炖兔肉太子参淮山鲫鱼汤独脚金排骨汤银耳杏仁炖鹌鹑剑杏猪肺汤茶树菇老鸭汤冬菇鸡脚瘦肉汤菜干牛百叶汤白果覆盆子煲猪小肚玉米胡萝卜猪骨汤淮山响螺排骨汤独脚金瘦肉汤红枣参芪炖鹌鹑沙参玉竹炖乳鸽萝卜排骨汤猪膀胱党参槐花汤枣仁栗子煲鸡汤青少年成长靓汤荠菜豆腐汤鳝鱼竹笋汤清补凉煲鸡汤菊花鸡肝汤咸蛋芥菜鱼头汤芥菜螺肉汤安神补脑汤枣杞黄精炖鹌鹑天麻炖乳鸽珧柱冬瓜老鸭汤番茄玉米猪肝汤西红柿鸡蛋瘦肉汤川芎白芷炖鱼头陈肾菜干鹧鸪汤蜜枣菜干猪肺汤茶树菇老鸡汤茼蒿猪肝鸡蛋汤金针菜雪梨瘦肉汤胡萝卜玉米煲猪横脷菠菜猪肝汤苹果百合牛汤枸杞叶猪肝汤虫草花干贝猪骨汤男性强身靓汤壮阳狗肉汤石斛灵芝乌鸡汤茱萸苁蓉羊肉汤花旗参生鱼汤海马苁蓉炖仔鸡杞子田七煲鸡汤萝卜玉米猪骨汤柚子炖雄鸡红枣鹿角胶炖鸡归芪牛肉汤猴头菇炖鸡虫草花炖泥鳅韭菜鲜虾汤虫草虾仁汤枣杞山药炖乳鸽海马虾仁炖鸡西洋参甲鱼汤泥鳅虾汤参茸炖乌鸡枸杞桂圆炖鲍参灵芝煲鸡汤附片羊肉汤枸杞黄精牛尾汤'
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