【】尝识杯中酒：葡萄酒导师舒斯特品酒教程//红酒品鉴品尝学葡萄酒一本通从零开始的葡萄酒知识密码正版书籍
9787208107922
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作者吴书仙
出版社上海人民出版社
ISBN9787208107922
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
货号633278375690
上书时间2022-09-29
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基本信息 书名:“尝”识杯中酒：葡萄酒**导师舒斯特品酒教程 出版社价格：59.9元 作者:迈克尔·舒斯特 出版社：南方日报 出版日期：2014-07-01 ISBN：9787549110766 页码：292
装帧：平装 开本：16开 编辑推荐 ◆荣获格兰菲迪年度**酒类图书奖、安德烈西蒙年度**酒类图书奖、兰森香槟大奖赛年度**葡萄酒图书奖。
◆被誉为有史以来*有价值的品酒指南。《美饮料行业杂志》《波士顿环球报》《周日*立报》《伦敦晚旗报》联袂推荐。
◆葡萄酒**导师迈克尔舒斯特25年经验精华之作。
◆9节实战品酒课涵盖所有葡萄酒知识，循序渐进讲解品酒技巧要点。
◆设计精美、行文智慧，250幅精美配图结合文字讲解，清晰易明。
◆配备词汇表、关键葡萄酒产区地图等大量补充材料，资料全面丰富。
内容提要 《“尝”识杯中酒：葡萄酒*导师舒斯特品酒教程》的作者迈克尔舒斯特是世界上棒的葡萄酒导师之一。他所著的这本教程将品酒知识理论讲述与实战技巧传授相结合，前面部分对品酒原理的讲述、对主要葡萄品种的剖析与对相应的酒特性的介绍为后面的9节实战品酒课的讲授打下了扎实的基础，而9节品酒课则涵盖了所有主流葡萄酒的风格，循序渐进讲解品酒技巧要点，注重实用性。书中并配有词汇表、关键葡萄酒生产和产区的详细地图等大量补充材料。整本教程对于初学者来说足够清晰易明，而对于有经验的品酒者来说则足够全面。 目录 认识自己，认识感官You and your senses
看 酒的外观所传递的信息
——从上方观察
酒的外观所传递的信息
——从侧面观察
倾斜酒杯加以观察
红葡萄酒中颜色的来由
白葡萄酒中颜色的来由
闻
嗅觉如何起作用？
影响闻香的要素
香气从何而来？
如何去闻杯中的葡萄酒香？
磨炼您的嗅觉 13 前言
佳酿天成
认识自己，认识感官You and your．senses
看
洒的外观所传递的信息
——从上方观察
酒的外观所传递的信息
——从侧面观察
倾斜酒杯加以观察
红葡萄酒中颜色的来由
白葡萄酒中颜色的来由
闻
嗅觉如何起作用々
影响闻香的要素
香气从何而来
如何去闻杯中的葡萄酒香’
磨炼您的嗅觉
味道与品酒
品酒者的条件
品酒与饮酒
词汇的重要性
酒的味道
如何引导注意力
考量的顺序
品酒的技巧
要关注的味道和感觉
触觉／触感
词汇与品质
葡萄酒的语言
做品酒笔记
-品质指标：长度
品质指标质地／口感
价值
是否物有所值(品价比)
酒的等*
快乐原则
平衡
代表性，典型性
期望值与实际表现
审美理念
栽培与酿造Viticulture and vinification
葡萄园中
葡萄品种
瓶内乾坤
识酒Naming wines
白葡萄与白葡萄酒White grapes and their wines
红葡萄与红葡萄酒Redgrapes and their wines
起泡酒与加烈酒Sparkling and for tified wines
杯中秘籍
品酒Thetastings
葡萄酒与食物Wine andfood
参考资料
地图Maps 作者介绍
迈克尔·舒斯特是在葡萄酒品鉴与教学方面拥有*过25年经验的*专家。他在波尔多接受训练并取得了品酒专业学位证书；随后他在伦敦开办了自己的葡萄酒学校，2002年他获选为葡萄酒学院成员。作为葡萄酒协会的董事，他担任葡萄酒比赛的评委，并在英*葡萄酒商——波尔多指数公司（Bordeaux Index）出任顾问一职。他还著有《了解葡萄酒》一书，该书获得了巨大成功；此外，他还为杂志《滗酒瓶》与《葡萄酒》撰文。他对于葡萄酒教学事业充满激情，就如同他对于享受葡萄酒本身一般，《品酒：罗宾逊品酒练习册》的作者简希斯罗宾逊称他为“的葡萄酒导师”。
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