杭洲菜谱(修订版)
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八五品
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作者戴宁 主编
出版社浙江科学技术出版社
出版时间2002-09
版次1
装帧平装
货号46
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
戴宁 主编
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出版社
浙江科学技术出版社
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出版时间
2002-09
-
版次
1
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ISBN
9787534100468
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定价
19.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
胶版纸
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页数
290页
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字数
227千字
- 【内容简介】
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为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰,《杭州菜谱》经过修订后再版了,这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中,删去原菜谱中一部分陈旧的菜品,保留129款,新增191款,还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写,我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本,而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。
- 【目录】
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第一部分 冷菜
第二部分 肉菜
第三部分 水产菜
第四部分 禽蛋菜
第五部分 素菜
第六部分 野味菜
第七部分 其他菜
第八部分 汤羹煲菜
第九部分 点心小吃
第十部分 附录
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