流行江淮菜

图书标准信息

• 作者 方培力、王友吾 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-07
• 版次 1
• ISBN 9787506438971
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 100页
• 字数 49千字

【内容简介】

喜欢吃江淮一带的菜吗？想不想亲手做出一道地道流行的江淮风味菜呢？对美食情有独钟的朋友们注意了，“尚锦文化·高手系列”来啦！本书是系列之一，主要介绍流行江淮菜。精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！
尚锦文化·高手系列之一。主要介绍了数十道流行江淮菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！

【目录】

水产
八宝刀鱼
清蒸鲜刀鱼
糟香鲥鱼馔
海陵头道菜
海陵杂烩
夹心鱼肚
瑶柱干捞鱼肚
红烧鮰鱼
鲴鱼吻肚
白汁江鮰鱼
粉皮烩鱼头
红烧甲鱼
五香甲鱼
霞龄滋补汤
五丁大鱼圆
蟹黄大鱼圆
橄榄鱼米
鱼蓉蛋
油浸白鱼
豆瓣江白丝
葱烧辽参
上汤炖八珍
群鼠戏果
丰收鱼米包
香煎糯米鱼
海陵鳜鱼饼
蚬子豆腐羹
芙蓉鱼翅
灌汤墨鱼球
鱿鱼顺风
一品烧汁黄鱼
风味酱带鱼
金汇浪花鱼
啤酒蛙腿
豉皇东星斑
茶香椒盐虾
元宝虾
牛肝茵大玉
龙王桂花翅
温拌海螺
奶酪焗海螺
酥皮海鲜盅
金牌鲍鱼
清汤鱼翅
蒜蓉软兜
芙蓉蟹斗
自剥大螃蟹
白汁菊黄豚

禽畜
泰州白果肉
蟹粉狮子头
泰州红烧肉
河蚌狮子头
农家刀板香
腌鲜手撕笋
五香卤猪肝
火腿娃娃菜
冻豆腐风干肉
铁板浇汁酿夹肉
清炖牛尾汤
黑椒煎牛排
特色烤羊排
靓一鸡
太极蔬羹
松子鸡
鸡煲翅
炖双鸡
虎皮凤爪
当归枸杞炖凤爪
八宝葫芦鸭
鸭肉熬面
泰州盐水嫩鹅
鸿运脆皮鸽
大煮干丝

素菜、面食
素火腿
辣子臭干
鲍汁布袋豆腐
麻虾炖蛋
赛鲍鱼
鲍汁杏鲍菇
桂花素鱼翅
油浸南瓜
生焗南瓜
象形南瓜
油浸蚕豆
酸辣藕丁
五味干丝
肉汁萝卜素鸡
一口香
五彩时蔬烙
蜂巢玉米
炝三丝
蟹黄汤包
刺猬包
虾仁蒸饺
加蟹大包
海陵葱油饼
宫灯麻团
双麻酥饼
翡翠烧卖
芹菜玻璃饺