金盾出版社出版系列菜谱：茄子美味30种、粥品美味30种、蛋品美味30种、水产美味30种、面条美味30种、香菇美味30种、宫廷菜美味30种、水果拼盘、甜品菜美味30种、鲁菜美味30种、京菜美味30种、特色米饭30种、茄子美味30种、家庭泡菜100例、豆腐菜肴200种（十四本合售）

图书标准信息

• 作者 吴杰 主编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2002-07
• 版次 1
• ISBN 9787508218328
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味茄子菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且造合家庭制作的美味茄子菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好学实用，好学易做，适宜于广大家庭阅读使用，好也可供餐饮业人员参考。

【目录】

麻辣茄子

排骨熘茄子

肥肠熘茄子

蒸羊肉茄子

鸡块扣茄子

鸭块烧茄子

鲶鱼烧茄子

酒锅鲶鱼炖茄子

菊花茄子

酱蒜茄子

回锅茄片

花肉茄片

蚝油茄片

孜然茄片

豆沙茄盒

锅煜茄盒

熘茄夹

菠萝茄夹

枣泥茄夹

鱼香茄条

双色茄条

茄条蟹柳

茄丝花菜

红梅菜胆

枸杞茄花

宫保茄丁

明炉茄煲

红烧茄墩

炸肉茄排

吉利茄饼