豆类养生菜一本就够

图书标准信息

• 作者 孙平、高海波 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787553749242
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 448页
• 字数 380千字
• 丛书 含章·掌中宝系列

【内容简介】

《豆类养生菜一本就够》将豆类菜分为豆蔬养生菜和豆制品养生菜两大部分。豆蔬养生菜介绍了黄豆、蚕豆、青豆、扁豆、四季豆、豌豆、芸豆、红豆、腰豆、刀豆、眉豆、荷兰豆、豆角等美味多样的豆类蔬菜；豆制品养生菜介绍了豆腐、豆花、豆干、豆皮、腐竹、豆浆等有“素中肉品”之称的豆制品。

【作者简介】

孙平

 

长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

 

高海波

 

工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

 

【目录】

豆类饮食小窍门

 

豆类存放小窍门

 

豆制品怎么吃更好

 

豆制品虽好，却非人人都宜

 

第一章美味多样的豆蔬养生菜

 

黄豆

 

蚕豆

 

青豆

 

扁豆

 

四季豆

 

豌豆

 

芸豆

 

红豆

 

腰豆

 

刀豆

 

荷兰豆

 

豆角

 

豆苗

 

豆芽

 

第二章“素中肉品”的豆制品养生菜

 

豆腐

 

豆花

 

豆干

 

豆皮

 

腐竹

 

豆豉

 

豆渣

 

豆酱

 

日本豆腐

 

油豆腐

 

臭豆腐

 

豆类点心