特色果冻与饮品

图书标准信息

• 作者 应东章 著
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2003-06
• 版次 1
• ISBN 9787542724762
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 80页

【内容简介】

果冻饮品在宾馆、饭店、茶室、家庭中越来越受到欢迎，本书以常用的原料：干果、奶制品、咖啡、水果等为主，制作精美，具有营养价值的果冻和饮品。

【作者简介】

应东章，高级中式面点师。1996年作为上海市代珍团成员赴法国马赛参加“中国美食节”的点心表演与交流；1998年获上海市总工会和上海市劳动和社会保障局的“上海市职工绝技高招”提中奖；1999年获第四届全国烹饪技术个人赛铜奖；2002年获中国准安“今世缘”杯烹饿大赛金牌

【目录】

果冻

  晶莹火龙果

  哈密瓜草莓布丁

  哈密瓜布丁

  红豆布丁

  草莓布丁

  吉士布丁

  猕猴桃布丁

  黄桃龟录冻

  淡奶布丁

  芒果布丁

  雀巢布丁

  银耳龟录冻

  草莓果泥布丁

  柠檬果料冻

  火龙果凤梨冻

  亨氏苹果布丁

  香芋布丁

  锦玉海棠花

  锦玉杨桃

  锦玉枸杞冻

  锦玉兰花

  橙汁果冻

  芒果牛奶冻

  哈密瓜果冻

  水果布丁

  菠萝水晶冻

  橘肉椰肉水晶洋

  椰肉水晶东

  葡萄水晶冻

  椰肉菠萝水晶冻

  枇杷水晶冻

  提子水晶东

  柳橙汁果冻

  酸奶草莓冻

  果酱牛奶冻

饮品

  卡布基诺咖啡

  牛奶珍果露 

  拿奶珍果露

  拿铁咖啡

  黑森林

  泡沫冰红茶

  甜心霜红茶

  玫瑰洋红茶

  西反奶昔

……