我爱咖啡 更爱咖啡馆20240526

图书标准信息

• 作者 [韩]李东进 著
• 出版社 金城出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787515511856
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页

【内容简介】

　　韩国咖啡王子的私人操作绝技&独家调制配方。
　　能让家庭生活有趣味、职场白领有品位的韩国重磅畅销书。
　　《我爱咖啡 更爱咖啡馆》首次公开：
　　7个制作手工滴滤咖啡的关键点；
　　14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技；
　　29个梦幻咖啡的独家调制配方；
　　12条成功开家咖啡馆的注意事项。
　　通过《我爱咖啡 更爱咖啡馆》，你能像行家一样懂咖啡意，能像绅士一样品咖啡，能像咖啡师一样煮咖啡，能像星巴克创始人一样轻松开一家自己的咖啡馆。

【作者简介】

　　李东进，韩国炙手可热的咖啡培训师，韩国唯一一家滴漏式咖啡馆老板，在热播电视剧《咖啡王子1号店》中扮演男一号恩灿的咖啡师傅，在剧中指导恩灿制作多种炫目的咖啡。在日本留学期间，他接触咖啡并为之着迷，进而成为虔诚的“咖啡教徒”。回国后，他开始经营自己的咖啡馆，并获得成功。在与咖啡馆接触多年之后，他研发出许多特色的私人配制秘方，获得先进的咖啡馆经营理念。应消费者需要，他开办咖啡师培训学校并任教，成为韩国咖啡咨询与教育培训领域知名人士。

【目录】

Part1　Coffee Basics
若知其意，则其味更美！
我们未曾了解的咖啡的秘密
对原豆咖啡的误解 & 真相
·最具代表性的咖啡豆--阿拉伯咖啡豆的种类&特点
是它最终决定了咖啡的口味-烘焙
我的私人咖啡制作技巧--调制
不同的萃取方法，要配合不同的研磨方式
·咖啡王子李东进之咖啡趣闻

麝香猫的排泄物？！顶级咖啡，猫屎咖啡

Part2　Basic Skill
一杯美妙咖啡所必需的
基础萃取法
咖啡的心脏，意大利特浓咖啡
意大利特浓咖啡机的种类&特点
制作意式特浓咖啡所需的基本工具
意式特浓咖啡的萃取
·咖啡王子李东进之绝技大公开
我的独家意式特浓咖啡制作守则
使用摩卡壶，在家也能轻松享用意式特浓
花式咖啡的基本配料--奶泡
手香余有味--手工滴滤咖啡
制作手工滴滤咖啡的基本工具
滤纸萃取
重力法萃取
法兰绒滤布杯萃取
·咖啡王子李东进之绝技大公开
制作手工滴滤咖啡--我的私人守则
法式滤压壶
土耳其咖啡壶-

虹吸壶

Part3　Coffee  Recipe
独家配方，
在家也能享用梦幻咖啡
意大利浓缩咖啡
美式咖啡
浓缩玛奇朵
焦糖玛奇朵
卡布奇诺
金牌卡布奇诺
谷物卡布奇诺
拿铁咖啡
枫叶拿铁
棉花糖拿铁
爱心拿铁
小狗拿铁
巧克力拿铁
摩卡
滤纸咖啡
浓咖啡
冰点意式特浓
美式冰咖啡
冰滴咖啡
冰拿铁
冰卡布奇诺
双倍浓缩冰咖啡
柑橘咖啡
健康清晨咖啡
蛋奶咖啡
皇冠咖啡
咖啡鸡尾酒
爱馥卡朵

果冻咖啡

Part4　Café Open Story
人气爆棚的"Hot"咖啡馆
T8
kkoomm 梦
mellow 芳醇
wisdom rabbit 智慧兔
coffee bangatgan 咖啡磨坊
stammtisch 熟客席
a y est 赛以爱
·咖啡王子李东进之咖啡馆创业教程
咖啡馆成功的12个STEP