烧烤圣经（第2版）

图书标准信息

• 作者 [美]史蒂芬·赖希伦 著；陈平、黄妍、张晨辰 译；[美]格雷格·施奈德 摄影
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2018-03
• 版次 2
• ISBN 9787530493724
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 273页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　这是一本全面、详尽的烧烤书，对于烧烤的制作过程从开始的食材和炉火准备到调味料的调配再到真正的炉火烤制，均有详细的文字加步骤图。书中的100多种菜谱包含了牛羊肉、鸡肉、蔬菜、海鲜等烧烤热门，任你挑选。不管你是烹饪高手还是新手都能在作者的指引下成功的烤制出各种美味。

【目录】

准备工作
各种不同的烧烤方法
使用炭烤炉
使用燃气烤炉
温度控制
其他烧烤设备
温馨提示
基本调料的准备
牛肉和小牛肉
烤带骨牛肋排
烤填料无骨牛肋排
烤牛里脊
认识牛排
巴西烤肉
烤填料侧翼牛排
烤牛肉沙拉
烤牛肉法嘿塔
熏烤牛肋排
烤汉堡
烤丁骨牛排