食物改变历史. 下卷, 佐餐衍变影响的文明进程

图书标准信息

• 作者 罗格 著
• 出版社 工人出版社
• 出版时间 2022-04
• 版次 1
• ISBN 9787500878933
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 276页
• 字数 252.000千字

【内容简介】

本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

【作者简介】

罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。

【目录】

001

古人吃野味的上半部和下半部

018

香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼

030

一粒盐成为扭转大唐的命运之轮

055

爱吃羊肉的赵宋官家，终吃空了社稷

071

豆腐为中国人打开了新世界的大门

096

白菜发动的弑“君”之战

109

郑和带回的胡椒，引发了全球性“通货紧缩”？

125

辣椒，命运之神给明王朝后的红灯

142

一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”

163

茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”

193

茶叶和罂粟的兵戎相见

210

一粒花生见证中国从衰弱到觉醒

232

蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”

248

一场狂热和百年“蜜战”

259

参考文献