美食中原：一碗烩面的情意

图书标准信息

• 作者 《大中原文化读本》丛书编委会 编
• 出版社 文心出版社
• 出版时间 2018-03
• 版次 1
• ISBN 9787551012638
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 大中原文化读本

【内容简介】

　　《美食中原：一碗烩面的情意》从“面条情缘”“中州汤韵”“馍饼糕点”“家常菜馆”“风味小吃”五个方面展示了中原民间日常美食及小吃，这些是每个河南人生命深处永不褪色的成长记忆，是河南带着厚重历史味道的名片。

【作者简介】

　　《大中原文化读本》丛书编委会，是由对中原文化有专业研究、对寻根文学有高深造诣的地方民俗专家、作家等数十人组成的精英团队。比如河南省作协副王剑冰、洛阳市作协副庄学、偃师市作协副逯玉克、重量编剧及导演贾国勇、民俗学者韩晓民、畅销书青年作家王秋声、杂志社编辑段海峰、诗人丁济民，以及出版社编辑、旅游新媒体编辑、地方宣传部地方志文史编辑及教师等。编委会成员整体的文学素养以及各自的研究视野，充分保证了“大中原文化读本”丛书内容上的通俗性、文学性、欣赏性、科学性。

【目录】

美食中原：一碗烩面的情意
面条情缘
说说俺沈丘的羊肉烩面
烩面之厚道，一如厚道男人
扶沟烩面，酱就一点点
在方城烩面前我更没有吃相
故乡的饴铬面
饴铬面
粉浆面条
爱洛阳浆面条
捞面条
洛宁扯面
念不尽的热闹，吃不够的喜面
母亲的手擀面
母亲的蒸面

中州汤韵
绝美胡辣汤，远近美名扬
胡辣汤
故乡的胡辣汤
胡辣汤中寻乡味
牛肉杂肝汤
滚蛋汤
打甜汤
回味羊双肠
寻味不翻汤
羊肉汤中看人生
豆腐菜
虢国有碗羊肉汤
嵩州汤韵
洛阳的汤
漫话汤城

馍饼糕点
烙油馍
枣花馍上的新年
枣花最是思乡物
桐花包子
开封灌汤包子
伯党烧饼
故乡的味道——面托儿
老月饼
小鸡烙馍
家乡水煎包
菜蟒
小甜儿家的炸枣糕
美昧锞子

家常菜馆
咸菜中学
酱飘香，母爱长
西瓜酱豆
久违的萝卜
繁城牛肉古今飘香
谁赐烧鸡香如许
大自然的馈赠
蒸菜岁月
蒸谷垒
吃酱豆的那些日子

风味小吃
焖子，或者皮渣
西平小吃
清明上河小吃图
怀念桐柏的门板宴
家乡的热豆腐
凉粉焦
童年的铜火锅
烙馍卷豆腐
谷雨香椿
餐桌上的洛阳名片
槲包飘香端午来
辉县家常旧食单
含消梨·银条
楝花开，吃捻转
又是槐花飘香时
人生三味