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电烤箱食谱

1 2.2折 4.5 八五品

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山西晋中
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作者金毅 著

出版社金盾出版社

出版时间2002-01

版次1

装帧平装

上书时间2024-08-08

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 金毅 著
  • 出版社 金盾出版社
  • 出版时间 2002-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787800223624
  • 定价 4.50元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 95页
  • 字数 67千字
【内容简介】
  精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍,并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭,但较普遍地存在着利用率不高的现象,原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能,在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。
【目录】
一、家用电烤箱的基本知识
(一)家用电烤箱有哪些种类
(二)家用电烤箱的一般结构
(三)电烤箱烤制食物的原理及优点
(四)家用电烤箱的使用
(五)家用电烤箱的维护和常见故障的排除二、面点的烤制
(一)蛋糕
(二)饼干
(三)面包
(四)烧饼
(五)酥饼
(六)月饼三、菜肴的烤制
(一)猪肉及猪内脏
(二)牛羊肉
(三)家禽及蛋
(四)鱼、虾
(五)蔬菜水果四、其他食品的烤制
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