山西一百名厨

图书标准信息

• 作者 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 编
• 出版社 山西经济出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787807678038
• 定价 180.00元
• 装帧 平装
• 丛书 晋人·晋菜·晋味道

【内容简介】

本书是《晋人·晋菜·晋味道》套书之一。全书分六部分，分别介绍了山西晋菜功勋人物、领军人物、晋菜大师、晋菜名师、晋菜名厨以及面食大师。本书精选了山西名厨的精英，提炼了晋菜的名品，搜集了山西美食的精华。对继承和发扬山西饮食文化，推动晋菜走上新的繁荣之路有重大的作用。