酿酒工艺学

图书标准信息

• 作者 杨劲松、钟春燕 编著
• 出版社 海南出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787544336628
• 定价 26.80元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书系统地介绍了果酒、黄酒、白酒等的酿造生产工艺，原料的选择，成品特色，产品质量等内容，用图片、举例等具体的方法，详细地介绍了黄酒、白酒、啤酒特别是主要热带、亚热带果品酿酒技术，将理论与实用很巧妙地融合为一体，便于读者学习、借鉴和使用。