清真烹饪基础
￥ 32 九品
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宁夏银川
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作者张学斌 著
出版社宁夏人民教育出版社
出版时间1999
装帧其他
上书时间2024-05-24
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 张学斌 著
- 出版社 宁夏人民教育出版社
- 出版时间 1999
- ISBN 9787805963822
- 定价 28.00元
- 开本 26cm
- 页数 170页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书注重清真烹饪理论基础知识的科学性、系统性，理论与实践相结合，介绍了清真烹饪的基本功，内容包括：冷荤工艺；热菜工艺；原料的美化艺术；挂糊、拍粉工艺。
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