高级园艺学通论

图书标准信息

• 作者 奥岩松
• 出版社 上海交通大学出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787313255891
• 定价 428.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 908页
• 字数 1473千字

【内容简介】

本书共分五编，包括园艺学概述、园艺学基础、园艺生产技术及其原理、园艺产业经营实务和主要园艺植物及其产品，对园艺学的范畴、背景及现状给出了整体描述，并从学科所涉及的基础知识及原理入手，围绕整个园艺产业链，从园艺植物资源、种植过程管理、生产设施配置、采后产品处理、贮藏加工、物流运输、配送销售、产品质量控制、企业生产管理、贸易及全球园艺产业布局与国际竞争、产品价值及其实现等方面，全方位、系统地进行了诠释。书中提供的大量图表不仅丰富了内容，还增强了可读性。
  本书可作为高等院校相关领域专业学位硕士研究生的教学参考用书，也可作为对有一定生产和管理经验的园艺技术人员、园艺关联企业从业人员进行培训的教材。同时，本书也可为具有一定基础知识的园艺爱好者深入学习提供帮助。

【作者简介】

奥岩松，山西兴县人，任上海交通大学教授，从事园艺学教学、科学研究和推广工作近40年。发表论文93篇，主编和参加编写教材等读物12部，培养研究生40余名。参与国家和地方园艺领域的20余项重点项目研究，并为10余家大型企业提供咨询服务和技术支撑，也参与了部分国家行业发展计划的制订工作。《高级园艺学通论》是作者潜心十余载的力作。

【目录】

编园艺学概述

章园艺生产及园艺学

1.1园艺植物与生物生产

1.2园艺学概念及其内涵

1.3园艺学的几个重要分支

第2章园艺生产与人类

2.1世界园艺产业规模

2.2园艺及其产品的作用和意义

2.2.1人类营养与健康保障

2.2.2人类休闲与心理调节

2.2.3产业发展与业

第3章园艺产业的现状与问题

3.1中国园艺产业的现状

3.1.1城市化与产业梯度转移

3.1.2污染及耕地退化

3.1.3运输园艺的发展

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