全新正版 现代饭店房务部运行与管理 徐松华主编 中国旅游出版社 秋辰书店
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山东泰安
作者徐松华主编
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503254543
出版时间2015-10
装帧平装
开本16开
定价39.5元
货号8673039
上书时间2026-02-11
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一章现代饭店房务部概述
第一节饭店房务部的功能与地位
第二节饭店房务部的空间布局
第三节饭店房务部的组织机构
第二章住宿客人和客房产品
第一节住宿客人的类型及需求
第二节客房的基本类型
第三节客房的特征
第四节客房价格
第三章客房预订及管理
第一节客房预订概述
第二节客房预订操作
第三节客房预订管理
第四章前厅接待管理
第一节迎送客人
第二节行李操作
第三节总台登记人住
第五章前厅住店客人服务及管理
第一节问讯与留言操作
第二节委托待办操作
第三节总机
第四节其他对客操作
第六章客房楼层对客服务及管理
第一节客房楼层清洁整理
第二节客房楼层对客服务
第七章总台客账管理
第一节客账管理基础
第二节客人离店结账
第三节总台收银管理
第八章宾客关系管理
第一节对客沟通技巧
第二节饭店投诉处理
第三节客史档案管理
第九章客房物品管理
第一节客房物品的选择与配置
第二节客房用品日常管理
第三节客房布件日常管理
第四节中国绿色客房
第十章客房安全管理
第一节客房安全管理概述
第二节火灾的预防和处理
第三节盗窃的预防和处理
第四节其他事故的预防和处理
第十一章客房销售及收益管理
第一节客房销售管理
第二节饭店收益管理
第十二章现代饭店房务管理的发展趋势
第一节房务部服务与管理的发展趋势
第二节现代科技在饭店房务部中的应用
参考文献
附录
内容摘要
徐松华主编的《现代饭店房务部运行与管理》针对当前我国高校酒店管理专业教学模式及饭店行业发展的需要，强调对学生饭店职业意识、饭店管理理念以及运用知识解决实际问题能力的培养。本书编写既根据行业新发展情况合理选取内容，又以房务部对客服务过程这条主线科学编排内容，既注重理论与方法的阐述，又配备了较为丰富的案例加以说明。
《现代饭店房务部运行与管理》可作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业教材，也可作为相关从业人员的参考书。
精彩内容
《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材:现代饭店房务部运行与管理》内容新颖，方法实用。对于学生或新员工来说，它是一部难得的教科书，可以指导员工迅速进入角色；对于房务管理人员来说，它也是一部难得的案头工作手册，遇到工作难题的时候翻开看看，或许能找到其中的答案。本酒店已经决定把此书作为员工的培训用书，并在实践中证明其有效性和可操作性。此书的很多管理方法和理论可以跟世界有名酒店管理集团相比，相信对靠前其他酒店都有很强的指导意义。
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