曾美子教你第一次做面包

图书标准信息

• 作者 曾美子 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-04
• 版次 1
• ISBN 9787538157161
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 118页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度，在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说，但因读者所使用的设备、环境条件不同，仍需做适度调整，尤其在烤箱部分，读者更需了解自家烤箱的温度，才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次做面包》有相关的制作教学图片以供参考，尤其是初次次想尝试做面包的人．更要亲手试着做做，到时出炉的美昧成品，绝对会让家人、亲朋好友品尝到幸福的滋味。
　　在此感谢出版社的远见、用心及巧思厨艺学员们的辛苦协助，使这本《曾美子教你第一次做面包》得以诞生，相信本书对读者有十足的帮助，同时对有心从事面包制作的朋友来说，也是有益的参考范本。

【作者简介】

曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。

【目录】

序　第一次做面包就成功
制作面包前的注意事项
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本发酵前的制作
中间发酵＆简易室内发酵
草莓果酱
芒果果酱

软式餐用面包
全麦吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里欧修吐司
带盖白吐司
软式点心面包
乳酪洋芋香草面包
白芝麻核桃辫子面包
玉米面包
台式菠萝面包
奶酥面包
德国方形面包
枫糖核桃面包卷

欧式硬面包
红酒葡萄干面包
无花果面包
叶形洋葱培根面包
长法国面包
乳酪球法国面包
盅形法国面包
脆皮虎皮卷
什锦菇汤面包

调理面包＆三明治
意大利芙卡恰
乳酪三明治佐罗勒酱
艾草面包
牛蒡芝麻什蔬三明治
意大利拖鞋面包
沙拉米橄榄三明治
芝麻卷面包
虾洋芋三明治
鲑鱼酸豆三明治
意大利比萨
照烧鸡腿比萨
罗勒棒形面包

天然酵母面包
优格面包
番茄吐司
谷物面包
豆奶面包
红糖面包
葡萄干面包

特别面包
咕咕洛夫面包
星形巧克力面包
德国圣袍面包