怎样吃才健康：关于食品安全的10个忠告

图书标准信息

• 作者 肖斌 著
• 出版社 湖南人民出版社
• 出版时间 2009-06
• 版次 1
• ISBN 9787543857285
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 233千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

每个人都是食物供应链上的一个环节，一种食物从农场到饭桌，每个环节都可能导致食品不洁。谁都希望吃的食物是干净的，但问题是，食物干净不干净，看是看不出来的。这就需要我们具备足够的关于“食品安全”的知识。《怎样吃才健康：关于食品安全的10个忠告》将针对日常生活中食物供应链的每一个环节的安全问题展开讲解，帮助您了解“食品安全”，远离疾病。

【作者简介】

肖斌，北京人，现任中国养生保健协会副会长兼秘书长、《中国保健报》社总编辑、中国国际养生保健研究院研究员、中国生命科学与营养保健专家、中国作家协会会员。个人专著与专场报告会演讲主题：《食律——健康人生32条饮食戒律》、《从头到脚说健康一每天五分钟健康一身轻》、《生命科学与养生文化》、《中国人养生文化初探》、《中国吃文化与健康》、“食补与健康》、“养生与食疗》、《长寿从锅开始》、《水与健康》、《心情与长寿》、《人活一口气——气与健康》、《吃饭与长寿》、《生活方式与长寿》、《生活习惯与健康》、《现代营养与健康》、《养生保健从小事做起》、《中国传统养生理论精要》、《中国人营养保健常识》、《传统中医与养生保健》。
研究领域：生命科学与长寿文化、食物养生、营养与健康。

【目录】

第一章包装袋的作用不仅仅是装食物
第一节正确解读食品标签／1
第二节什么是食品的QS证书？／3
第三节决不能忽视的“食品配料表”／4
第四节了解食品保质期／6
第五节保质期和保存期有何区别？／7
第六节无公害食品·绿色食品·有机食品／9
第七节食品包装袋的隐患／12
第八节当心有“毒”的食品保鲜膜／14
第九节一次性餐盒会惹祸／17
第十节别用报纸垫着吃东西／19

第二章买现成的吃，更不能高枕无忧
第一节外面做的东西好吃却伤身／21
第二节别给孩子吃油炸食品／23
第三节怎样看待“洋快餐”？／25
第四节餐馆里的免费茶别多喝／28
第五节当心有毒一次性筷子／30
第六节“口水油”水煮鱼，你吃了吗？／32
第七节正确认识亚硝酸盐食品／34
第八节当心小饭店的劣质餐巾纸／36
第九节罐头食品里的健康陷阱／38

第三章也许你不信，但90％的人都不会做饭
第一节洗菜方法要科学／41
第二节减少营养流失的切菜法／43
第三节这样淘米最健康／44
第四节绿色蔬菜最好现吃现买／46
第五节做菜时记得开抽油烟机／48
第六节何时放盐，你知道吗？／50
第七节食盐是一把“双刃剑”／52
第八节味精提昧要注意／54
第九节吃点粗粮也健康／56
第十节煮粥烧菜别放碱．／58
第十一节别用开水解冻肉／60
第十二节面肥发面不健康／61
第十三节炸食物的油不要反复利用／63
第四节砂锅炖菜不健康／64
第五节汤泡饭，会搞垮你的肠胃／66

第四章注意食品输出基地——厨房里的安全问题
第一节常给厨房抹布消消毒／69
第二节别让砧板成为交叉感染的源头／70
第三节别用漆制筷子／72
第四节抽油烟机要常清洗／73
第五节别把冰箱当成储物柜／76
第六节安全用锅，不容忽视／78
第七节用消毒碗柜取代木碗柜／81
第八节你认识化学洗涤剂吗？／82
第九节把肉分成小块儿冻／84

第五章当心厨房里的“有毒"食物
第一节剩饭剩菜／87
第二节咸菜／89
第三节烂掉的水果／91
第四节刚出炉的面包／93
第五节不熟的涮羊肉、烤羊肉／94
第六节不熟的豆角／96
第七节动物肝脏／98
第八节死黄鳝／100
第九节生海鲜／102
第十节长芽的土豆／104
第十一节新鲜黄花菜／106
第十二节青西红柿／108
第十三节人造奶油／109
第四节老化水／111
第五节没有烧不开的水／113
第十六节没煮透的豆浆／l14
第十七节新茶／116
附：日常饮食禁忌54例／118

第六章家常菜也给你惹麻烦
第一节小葱拌豆腐／133
第二节土豆烧牛肉／135
第三节青椒炒牛肝／137
第四节黄豆炖猪蹄／139
第五节田螺酿肉／141
第六节菠菜豆腐羹／143
第七节红黄沙拉／145
第八节红白萝卜木耳汤／147
第九节冬瓜鲫鱼汤／149
第十节五香茶叶蛋／152
第十一节芝麻鸡块／153
第十二节豆浆冲鸡蛋／155
附：记住这些给健康加分的营养搭配／157

第七章食品加热学问多
第一节热油炒菜损害健康／169
第二节炸出来的食物要少吃／171
第三节煮鸡蛋最有营养／173
第四节汤并非煲得越久越好／175
第五节不要连着包装袋热牛奶／177
第六节微波食品要少吃／178
第七节微波炉使用有讲究／180
第八节宝宝食物别用微波炉加热／183
第九节微波炉加热慎用保鲜膜／l84
第十节味精、鸡精不能长时间加热／186

第八章储存食物窍门多
第一节大米的存储／189
第二节白面的存储／19l
……
第九章放心食物怎么选？
第十章食物添加剂，听说过，没见过