东南亚的华人饮食与全球化

图书标准信息

• 作者 公维军、孙凤娟 译
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787561564318
• 定价 64.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 308页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

    《东南亚的华人饮食与全球化》的作者从对中国美食的角度出发，对中餐及其传播路径进行研究，内容包括其对太平洋地区美食的影响、全球中餐馆背后的意涵、中国饮食在菲律宾的文化适应与本土化等。其研究不仅仅是经验式的，更是严谨的学术。它给那些美食爱好者以及对中餐的传播感兴趣的人提供了一个新的可以观察的窗口。