只吃半饱

图书标准信息

• 作者 蔡澜
• 出版社 浙江文艺出版社
• 出版时间 2002-01
• 版次 1
• ISBN 9787533915629
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 170页

【内容简介】

书中的经验，都是我在历年来尝试过的美食，给各位来个指引，就此而已。其中有许多食肆已经消失，用文字来保留，也是惟一的途径。我常呼吁，濒临绝种的动物当然要保护，但濒临绝种的厨艺，也应该让它一代又一代地传下去。对于吃，不分国界，又下政治无关，是人生的共同话题，百听不厌。印象最深的是去顺德旅行时，一下船，迎接我的友人从头到尾讲吃这个吃那个，妈妈做的最好的是哪几个菜等等。闻后大吞口水，什么事都忘了。之后，我去到什么地方，也用这一招结交朋友，无往不利。我并不认为鱼翅鲍鱼燕窝才是美味。天下食品，最原始最基本的平民菜肴，才是最好吃的东西。对于山珍海味，我也不感兴趣。能掌驼峰，始终烹调的机会不多，哪比得上天天练习煮的牛羊鸡猪呢？

【作者简介】

蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

【目录】

一、食谱蒸鱼煎蛋冬瓜食谱花生食谱猪手姜肥皂翅鱼肠血料理生炒草头爱吃的龙虾当早餐欢天颂蔡家炒饭泡菜顿面颂即如面颂上汤微波炉制面机锡纸二、食味加纳家酱油味精新产品猪油蒜头膏天津冬菜榄菜腐乳吾爱古怪芝士鱼露辣三、甜点蜜荔枝大树菠萝橘子咳糖话梅酸梅糖四、食趣入厨小智慧未能食素萧铜先生被拔舌的人糜问题不大消化奇兵五、茶水水水话茶故事曾洱颂玉露英式饮茶时茶禅六、酒威士忌吾爱啤酒乐汤酒蛋酒奶酒和蜜酒好酒民族日本酒等级