猪生产 第2版

改革开放40多年来，我国畜牧业生产保持持续快速发展的势头，养猪业也保持稳定的增长。生猪生产始终是我国畜牧业的重头戏，我国生猪存栏数量超过了世界总存栏量的一半，肉猪出栏量和猪肉产量占到世界总量的一半。尽管我国养猪生产在数量上占优势，但生产水平与欧美等发达国家相比，仍有一定的差距，主要体现在多数地区规模化猪场的设备老化，结构不合理，无法提供生猪所需的良好环境，更无法发挥其生长潜能；猪场对养猪实用技术的应用还比较欠缺，对先进技术的应用也只局限在少数规模化猪场；多数猪场经营管理不善，环保压力日益加大，再加上缺少严密规范的防疫体系，导致受疫病的威胁日趋加大，猪场可持续发展能力不强。因此，猪生产科学技术的推广、高级实用型人才的培养任重道远。 
本教材的编写是根据《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》及《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的有关精神，以培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才为目标，确保教材内容与生产实践相结合。  
教材在设计上以分析专业岗位为起点，按照“基于工作过程”的思路，从典型的职业活动出发，整合了理论知识和实践技能；在内容安排上，以项目化的形式组合内容，项目的编排以猪生产过程为主线；教材内容的选取针对岗位需求，力求解决生产中的具体问题，培养学生的职业能力和可持续发展能力。本书（第二版）在第一版的基础上修订，更新了前沿的规模化养猪技术，同时增加了思政素养目标，帮助学生增强职业道德观念，弘扬从业的工匠精神，引导学生树立正确的人生观和价值观。此外，结合生产实际和岗位实际问题，以数字资源丰富了理论内容，可扫描书中二维码观看。另外，本书配有《学习实践技能训练工作手册》。 
本教材的编写提纲由鄂禄祥主编提出，经编委会讨论通过后正式分工编写。项目一由俞美子和陈殿杰共同编写，项目二由孙家明和刘正伟、霍春光共同编写，项目三由范强、王景春负责编写，项目四由吕丹娜和孙淑琴负责编写，项目五由孙淑琴、李桂伶和赵宝凯、左士峰共同编写，项目六由赵阳、刘正伟、黎丽负责编写，项目七由鄂禄祥、吕丹娜和贺永明共同编写，项目八由李艳丽、吉尚雷、何阳共同编写，书中插图由刘正伟负责编写和描绘。书稿形成后，由鄂禄祥、吕丹娜负责统稿。辽宁农业职业技术学院宋连喜、顾洪娟担任了本书的主审。 
本教材编写过程中，参阅了大量的国内外相关文献，很多来自养猪生产一线的技术及管理专家参与了教材的设计与编写，在此对这些专家学者表示衷心感谢!同时，本教材的编写和出版工作也得到了辽宁农业职业技术学院和化学工业出版社的大力支持和各参编单位的热心帮助，在此一并表示诚挚的谢意。 
由于编写时间较紧，加之编者业务水平和经验有限，不尽完善及疏漏之处，敬请大家批评指正。 

编者

1.《猪生产》课程是高职院校畜牧、畜牧兽医专业的核心课程，同时也是一门工学结合课程。内容涉及到养猪场中饲养、繁殖、疾病防治等岗位所必须知识与技能。本教材依据《猪生产》课程项目化教学改革的思路，在内容体系设计上，是以养猪生产工作环节组织项目内容，按企业经营管理流程安排学习内容和学习顺序，更贴近于生产实际。在内容选取上，充分吸纳了养猪行业发展的新知识、新技术、新工艺和新方法，按照养猪生产的工作过程，将全书内容分为猪场建设、猪种资源及选择利用、猪的繁殖、种猪生产、仔猪生产、肉猪生产、猪群保健防疫和猪场管理八大项目。再根据工作细节，将八大项目分解成若干个任务。任务均具有较强实践操作性的特点。2.在编写体例结构上，依照职业教育的行动导向和任务驱动的原则，设立了 “学习目标”、“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“知识拓展”、“学习自测”和“课外学习指导”等模块，适于学生“做中学”和教师“做中教”。

无

项目一猪场建设001 
任务一猪场设计与建设003 
一、养猪场场址的选择003 
二、确定猪场的性质和规模004 
三、确定生产工艺流程006 
四、确定各阶段猪舍数量007 
五、猪场规划布局010 
六、猪舍设计012 
七、配套设备选择016 
任务二猪场环境控制023 
一、猪舍环境的控制措施024 
二、猪场废弃物处理028 

项目二猪种资源及选择利用037 
任务一品种识别038 
一、主要地方品种038 
二、主要国外引入品种042 
三、培育品种（系）045 
任务二选种及引种050 
一、选种050 
二、引种056 

项目三猪的繁殖技术065 
任务一发情鉴定066 
一、母猪的发情周期066 
二、母猪的发情表现068 
三、发情鉴定的方法069 
四、发情鉴定的注意事项070 
任务二配种076 
一、配种时间076 
二、配种方法077 
三、人工授精操作077 
任务三妊娠诊断082 
一、胚胎的生长发育083 
二、妊娠诊断的方法083 
三、预产期推算086 
任务四分娩与接产089 
一、分娩090 
二、接产091 
三、难产与助产093 
四、假死仔猪的急救093 
五、母猪的产后喂养与管理094 

项目四种猪饲养管理097 
任务一种公猪的饲养管理098 
一、种公猪的营养098 
二、种公猪的饲养098 
三、种公猪的管理099 
任务二空怀母猪的饲养管理101 
一、空怀母猪的饲养102 
二、空怀母猪的管理102 
任务三妊娠母猪的饲养管理103 
一、妊娠母猪的饲养103 
二、妊娠母猪的管理106 
任务四分娩哺乳母猪的饲养管理108 
一、哺乳母猪的饲养109 
二、哺乳母猪的管理109 
任务五断奶母猪的饲养管理111 
一、断奶母猪的饲养112 
二、断奶母猪的管理112 
任务六后备猪的饲养管理114 
一、后备公猪的选择114 
二、后备公猪的饲养管理115 
三、后备种母猪的选择115 
四、后备母猪的饲养管理116 

项目五仔猪培育122 
任务一初生仔猪的护理123 
任务二哺乳仔猪的饲养管理128 
一、加强补料128 
二、人工哺育130 
三、防止腹泻 130 
四、做好防疫131 
任务三保育仔猪的饲养管理132 
一、断奶方法133 
二、营养和日粮133 
三、饲养与管理134 

项目六生长育肥猪的饲养管理140 
任务一生长育肥猪的饲养141 
一、合理配制日粮141 
二、饲料的选择和调制142 
三、饲喂方法144 
四、饲养方式144 
任务二生长育肥猪的管理147 
一、合理分群147 
二、注重调教148 
三、加强观察与监测148 
四、保证充足清洁的饮水149 
五、创造适宜的环境条件149 
六、做好驱虫与防疫150 

项目七猪群保健防疫0156 
任务一猪场生物安全体系157 
一、猪场生物安全体系的建立157 
二、猪场生物安全体系的实施157 
任务二猪场的科学消毒160 
一、消毒分类160 
二、消毒的方法161 
三、猪场消毒制度163 
四、影响化学消毒效果的因素164 
任务三猪群免疫接种166 
一、免疫接种的概念与类型166 
二、猪场免疫程序167 
三、提高猪群免疫效果167 
任务四猪场寄生虫病控制与净化172 
一、规模化猪场主要寄生虫病的类型172 
二、规模化猪场常用驱虫药物的使用172 
三、综合防制措施173 
四、规模化猪场寄生虫的控制与净化173 

项目八猪场经营管理177 
任务一猪场生产数据管理178 
一、猪场常用的数据178 
二、数据收集180 
三、数据管理180 
四、数据分析方法181 
任务二猪场生产成本及其控制195 
一、成本核算196 
二、生产成本支出与控制197 
任务三制定猪场管理技术岗位工作规范199 
一、猪场岗位设置与职责200 
二、目标责任制的制定201 
三、猪场饲养管理岗位操作规程202 

参考文献212

1.《猪生产》课程是高职院校畜牧、畜牧兽医专业的核心课程，同时也是一门工学结合课程。内容涉及到养猪场中饲养、繁殖、疾病防治等岗位所必须知识与技能。本教材依据《猪生产》课程项目化教学改革的思路，在内容体系设计上，是以养猪生产工作环节组织项目内容，按企业经营管理流程安排学习内容和学习顺序，更贴近于生产实际。在内容选取上，充分吸纳了养猪行业发展的新知识、新技术、新工艺和新方法，按照养猪生产的工作过程，将全书内容分为猪场建设、猪种资源及选择利用、猪的繁殖、种猪生产、仔猪生产、肉猪生产、猪群保健防疫和猪场管理八大项目。再根据工作细节，将八大项目分解成若干个任务。任务均具有较强实践操作性的特点。2.在编写体例结构上，依照职业教育的行动导向和任务驱动的原则，设立了 “学习目标”、“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“知识拓展”、“学习自测”和“课外学习指导”等模块，适于学生“做中学”和教师“做中教”。

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