中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)

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作者编者:中华大典工作委员会//中华大典编纂委员会|总主编:任继愈

出版社上海古籍

ISBN9787532573769

出版时间2015-12

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开本其他

定价880元

货号3526252

上书时间2024-04-07

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商品描述: 导语摘要
中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

目录
食品加工總部
  茶部
  鹽部
  糖蜜乳酥酪部
  油脂部
食品釀造總部
  麯酒部
  飲品部
  醬醋豉部
食品烹飪總部
  穀食部
  肉食部
  水產部
  蔬食部
  花草果木部
  综合食口凹部
引用書目

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