中国药膳精选（第2版）

图书标准信息

• 作者 李秀美、李学喜、周金生 编
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 2
• ISBN 9787509131282
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 286页
• 字数 233千字

【内容简介】

《中国药膳精选（第2版）》在第1版基础上，进一步提高了药膳精选标准，删除了实用性不大的总论部分，每类药膳保留10首以内的药膳方，分12章系统介绍了各种病症选食原则，辅助治疗药膳与四季调养、辨证滋补、美容美发、健美瘦身、益寿抗衰等保健药膳，并对每首药膳用料、配伍、功效、色、味、安全性及用盐量进行了充分论证，加注了食用疗程。全书内容科学实用，用料易得易购，方法简便易行，适合广大群众参考阅读、也可供药膳专业人员参考。

【目录】

第1章四季调养药膳
第一节春季药膳
一、杞菊炒肉丝
二、二冬煲鱼翅
三、归芪炖母鸡
四、薏仁党参炒田螺
五、杏仁甘草炖猪肺
六、牛膝桃仁炒鸡丝
七、桂圆茯苓炒鸡丁
八、锁阳当归煮鲜虾
九、天麻杜仲卤鹌鹑
十、党参白术炒肚片
第二节夏季药膳
一、荸荠枸杞蒸鲍鱼
二、天麻白术蒸鱼头
三、百合熟地黄炖甲鱼
四、菊银花炒肉丝
五、冬枣炒肚片
六、蒜拌鱼腥草
七、党参黄芪烧鱼片
八、三七炖白鸭
九、荷叶竹心蒸排骨
十、杞菊鸡蛋羹
第三节秋季药膳
一、党参茯苓排骨煲
二、洋参烧螃蟹
三、四物汤烧乳鸽
四、黄精参芪煲猪肘
五、麦冬南瓜盅
六、归芪白术煲母鸡
七、麦冬生地卤猪舌
八、菊花枸杞乌鸡煲
九、当归熟地炒肉丝
十、二冬烧兔肉
第四节冬季药膳
一、黄芪牛鞭雄鸡煲
二、糖醋核桃肉
三、牛膝白芍鱿鱼煲
四、海马桂皮卤驴肉
五、虫草炖雄鸭
六、天麻当归卤鸽子
七、洋参鲍鱼
八、锁阳当归炖羊肉
九、巴戟人参煮鲜虾
十、阿胶生地蒸乌鸡
第2章中医辨证滋补药膳
第一节补气类药膳
一、参芪麦冬炖猪心
二、人参地黄鸡
三、黄芪当归炖鸽子
四、党参扁豆饭
五、甘麦大枣粥
六、黄精枸杞粥
七、黄芪白术粥
八、参芪茯苓炖鲤鱼
九、山药扁豆粥
十、首鸟茯苓粥
第二节补血类药膳
一、阿胶蛋羹
二、阿胶猪肉炖鸡蛋
三、人参煲胎盘
四、当归煮羊肉
五、玄参地黄鸡
六、四物汤鳝鱼煲
七、海参粳米粥
八、鸡血藤红糖汤
九、参芪盖浇饭
十、当归桃仁猪血羹
第三节气血双补类药膳
一、参芪猪肉
二、参芪蒸羊肉
三、归参山药拌猪腰
四、归芪炖鹌鹑
五、归参熟地鲫鱼汤
六、归参猪髓汤
七、人参鲍鱼海参汤
八、太子参粥
九、党参荔枝炖牛肉
十、黄精枸杞炒鳝鱼
第四节滋阴壮阳药膳
一、参桂鹿茸煨雄鸡
二、虫草炖母鸡
三、枸杞生姜炖牛鞭
四、苁蓉豆豉汤
五、杜仲猪骨汤
六、山药羊骨汤
七、覆盆子乌龟汤
八、红参牛鞭汤
九、山萸麦冬粥
十、熟附炖狗肉
第五节健脑益智药膳
一、百合桂圆煲鸡蛋
二、白参海马鸡
三、赤豆南瓜猪排煲
四、虫草牛骨煲
五、丹参荸荠炒猪心
六、虫草蒸猪脑
七、当归川芎炖鸟鸡
八、山药桂圆炖牛肉
九，五味子烧鲈鱼
十、首乌当归鲤鱼汤
第六节益肝补肾药膳
一、巴戟人参汤
二、山药枸杞煲牛腰
三、芦根茯苓黄鳝汤
四、桑叶菊花猪肝汤
……
第3章内科病症辅助治疗药膳
第4章外科病症辅助治疗药膳
第5章妇产病症辅助治疗药膳
第6章儿科病症辅助治疗药膳
第7章皮肤病症辅助治疗药膳
第8章五官病症辅助治疗药膳
第9章美容美发药膳
第10章健美瘦身药膳
第11章益寿抗衰保健药膳
第12章常见病症选食原则