餐厅服务员培训与管理

图书标准信息

• 作者 许凌志、李华丽 编
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2004-10
• 版次 1
• ISBN 9787806778456
• 定价 43.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 311千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《服务员职业技能训练课程：酒店服务员培训与管理》从酒店服务员的职业素质、形象设计、语言表达到基本操作技能和服务规范，从最基本的酒水知识到多方面的服务实战操作，以整个服务流程贯穿全书，深入浅出地介绍了具有国际水平的标准服务技术和经验。不仅适合大中小型餐厅、酒楼和饭馆进行业务培训使用，同时也可供各类餐厅服务人员自我训练与进修参考。

【目录】

第一章 做一名合格酒店服务员
1、应掌握的礼节礼貌
2、应注重的仪表仪容
3、应使用的礼貌语言
4、应注意的行为举止
5、应具备的服务意识
6、应具备的从业知识
7、应掌握的服务能力
第二章 前厅部服务员培训
1、前厅服务员培训总论
2、如何做好迎宾服务
3、如何做好预定服务
4、如何灵活推销客房
7、如何做好电梯服务
8、如何做好行李服务
9、如何做好贵重物品保管
10、如何做好查询服务
11、如何做好邮件服务
12、如何做好留言服务
13、如何做好票务服务
14、如何做好“叫醒”服务
……