M12 给自己一杯茶的时间：全球下午茶简史

图书标准信息

• 作者 [英]海伦·萨贝 著；况潇 译
• 出版社 百花文艺出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787530681282
• 定价 128.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 240页
• 字数 350.000千字

【内容简介】

从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会，将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出全球有趣的下午茶文化，全书包含137幅难得一见的插图，带你到世界各地喝好茶、吃美食。

【作者简介】

海伦·萨贝（作者）

英国食物历史学家。

她人生的前二十年在英国的约克郡度过，在那里，下午茶文化对她的人生产生了深远的影响；后来，她嫁给一位阿富汗人，在阿富汗也体验了特别的下午茶文化。

已出版作品：《阿富汗食品和烹饪》（2000）；与艾伦·戴维森合著的《松糕》；与大卫·伯内特合著的《通往咖喱肉之路：咖喱烹饪和咖喱书》（2008）；“瑞克孙食品系列”《茶：全球历史》（2010）。

况潇（译者）

1989年生人，中国人民大学金融学硕士，曾就职于银行、金融科技公司等。目前在加拿大就读数据分析专业。主业风险管理，却天生热爱探险，独自一人游遍澳大利亚，喜爱侦探小说和科幻电影。

【目录】

引 言 

?章｜英国

早期的饮茶 

典雅精致的茶具 

茶会花园

摄政时代

下午茶的历史

?延伸阅读：如何阅读茶叶 

五点茶、家庭茶会和茶话会 

?延伸阅读：小胡子杯 

傍晚茶，鱼茶和虾茶 

育儿室下午茶 

乡村下午茶，运动茶会和野餐茶会 

乡村宴会，学校宴会和教堂茶会 

葬礼茶会 

?延伸阅读：奶油茶 

外出喝茶 

茶舞 

战火下的喝茶时光 

?延伸阅读：茶女郎和茶歇传统 

?延伸阅读：疯帽子的茶会 

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?第二章｜欧洲

荷兰，把批茶叶运到欧洲的国家 

德国，喝不到三杯茶是不礼貌的行为 

法国，巴黎女人们根本不懂怎么喝“法式下午茶” 

爱尔兰，一杯好茶应该浓到“能让老鼠都跑起来” 

意大利，喝茶少的国家却有受欢迎的茶室 

波兰，要把红茶叫作“波尔赫特”

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?第三章｜美国

早期的饮茶 

茶舞聚会 

玛莎 华盛顿茶会 

?延伸阅读：巴尔的摩夫人蛋糕 

外出喝茶：受喜爱的冰茶 

色彩纷呈的茶室 

百货公司茶店 

高级酒店里的茶舞聚会 

茶和妇女选举权运动

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?第四章｜加拿大、澳大利亚、新西兰和南非

加拿大：土著人和新移民都爱喝热茶 

※土著人和早期移民的茶 

※节制茶会，嫁妆茶会，顶针茶会和花园茶会 

※中国粘牙糖，“爱哭鬼”，“胖阿奇”和“英国猴” 

※英国王室引领的新风尚 

澳大利亚：我的那杯茶，始于1883 年 

※内陆的单调食物单 

※主妇们的烹饪手艺 

※野餐茶会 

※梅光达的中国茶馆 

新西兰：茶歇时，来喝一杯“胶鞋茶” 

※早期的茶会花园 

※家庭下午茶和室外花园茶会 

※烘焙技能和烘焙书 

※战争和大萧条时期 

※著名的茶室枪击事件 

南非：“彩虹之国”的特色食谱 

※烘焙书里的特色茶点 

?延伸阅读：铁路茶 

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?第五章｜印度和南亚次大陆

英国女人的“钓鱼船” 

?延伸阅读：希特穆加 

绅士们的饮茶俱乐部 

印度人的街头小吃 

?延伸阅读：英裔印度籍“混血茶” 

帕西人的美味茶点 

街角的伊朗咖啡馆 

大吉岭的午后茶饮 

查谟和克什米尔的“卡瓦茶” 

巴基斯坦的槟榔茶 

孟加拉国的七层茶 

斯里兰卡的爱心蛋糕

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?第六章｜茶马古道和丝绸之路

茶马古道 

※中国西藏的酥油茶 

※缅甸的发酵茶叶小吃 

※越南的红茶店 

丝绸之路和中亚 

※茶摊 

※敬客茶 

中俄茶路 

※俄国茶炊的出现 

?延伸阅读：萨摩瓦茶炊 

※伊朗、土耳其、中东的茶饮 

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?第七章｜中国，日本，韩国

中国：茶文化的发源地 

※点心文化

※喝早茶 

※港式茶餐厅 

※台湾茶艺 

日本：喝茶要讲究方法

※茶道 

※和菓子 

※喫茶店 

韩国：茶叶是一种恩赐 

※茶艺 

※茶食

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?第八章｜世界其他地区

北非：一次要喝上三杯薄荷调味茶 

东非：既喝咖啡也喝茶 

印度尼西亚：茶是水的替代品 

南美洲：产茶但不喝茶 

?延伸阅读：巴塔哥尼亚的下午茶