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作者梁实秋 著
出版社云南人民出版社
出版时间2012-05
版次1
装帧平装
货号110a8
上书时间2024-08-22
梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下了无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食,是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。” 如此高见,真让天下老饕找到了大吃的理由;读如此文章,焉能不叫人齿颊生香?
《雅舍谈吃》分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑,收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。
梁实秋(1903-1987),20世纪华语文坛一代文学宗师,著名散文家、文学评论家、翻译家,国内第一个研究莎士比亚的权威。他一生笔耕不辍,著述丰富,给中国文坛留下了两千多万字的文学作品,创造了中国现代散文著作出版的最高纪录,享誉海峡两岸几十年,代表作有《雅舍小品》、《英国文学史》、《莎士比亚全集》(译)、《沉思录》(译)等。
梁实秋的散文富有文趣之美,能在平凡中显真诚,于小节处蕴含哲理,文字简洁,风格恬淡,看似平平淡淡,却蕴藏着无穷的艺术魅力,最合乎知识分子的品味和格调;令人读后余味无穷。
序言
第一辑 吃在故乡
烤羊肉
烧鸭
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
炸丸子
栗子
满汉细点
茄子
白肉
爆双脆
饺子
烧羊肉
菠菜
北平的零食小贩
酪
第二辑 吃在四方
西施舌
火腿
醋熘鱼
炝青蛤
鱼翅
豆腐
狮子头
两做鱼
生炒鳝鱼丝
瓦块鱼
溜黄菜
韭菜篓
蟹
佛跳墙
海参
菜包
糟蒸鸭肝
莲子
干贝
鲍鱼
咖喱鸡
烙饼
笋
黄鱼
八宝饭
薄饼
拌鸭掌
鱼丸
腊肉
粥
锅巴
龙须菜
鸽
面条
第三辑 吃东道西
由熊掌说起
吃
味精
炸活鱼
粽子节
大菜
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》
千里莼羹,未下盐豉
读《中国吃》
再谈“中国吃”
读《烹调原理》
记日本之饮食店
豆腐干风波
康乃馨牛奶
吃在美国
“麦当劳”
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