西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事

图书标准信息

• 作者 [美]埃瓜拉斯、[美]弗莱德里克 著；杨姗、蔡晓琳 译
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787111408192
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 101页
• 字数 108千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪．以图文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。
　　《西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事》不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。