葡萄酒鉴赏手册（第2版）

图书标准信息

• 作者 富隆葡萄酒文化中心 编
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 2
• ISBN 9787535957504
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 48开
• 纸张 胶版纸
• 页数 321页
• 字数 160千字

【内容简介】

葡萄酒有上千年的历史，是世界上最复杂、品种最繁多的酒类。如今，葡萄酒宝典型的大部头越来越多，知识复杂而全面，但由于携带困难，让初学者面对酒单上琳琅满目的中外名酒时只能苦苦回忆大部头里的一字半句。富隆葡萄酒文化中心编写的《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》将解决这个难题，小巧身形满足更多需求，方便读者在超市采购、餐厅选酒、商务应酬、旅途休闲时随身携带。《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》浓缩了宝典的精华，句句实用，字字珠玑。怎么看酒标，什么场合适用什么葡萄酒，哪类食物与哪类葡萄酒最般配，用餐要注意哪些礼仪，怎么保存葡萄酒，葡萄酒背后有什么动人的故事，本书都将为您一一道来。还等什么，就让这本书，为您打开精彩纷呈的葡萄酒世界吧。

【作者简介】

《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》由沈宇辉先生担纲，广东科技出版社和富隆酒业联袂重磅推出。

沈宇辉

“全球葡萄酒行业最具影响力人物”的首位获选华人，他在2009年全球权威葡萄酒专业杂志《Decanter品醇客》每两年举行一次的“50位全球葡萄酒行业最具影响力人物”评选中，以第28名的骄人成绩，与法国总统萨科齐同时上榜。沈先生从事葡萄酒行业超过20年，是中国葡萄酒教育的先锋和灵魂人物。他曾获得无数嘉奖，包括“法国波尔多葡萄酒推广骑士奖章”，“广东省酒业改革开放30年风云人物”等，是中国最具影响力的葡萄酒专家之一。

富隆酒业

本书是中国最大进口葡萄酒零售网络运营商富隆酒业的荣誉出品。富隆酒业创立于1996年，是一家经营进口中高端精品葡萄酒的品牌机构，拥有中国最大的的进口葡萄酒零售网络。富隆酒业一直致力于葡萄酒文化推广，是中国葡萄酒文化传播的先驱者，从2000年开始印制葡萄酒知识读物，率先出版发行《葡萄酒鉴（上、下）》、《葡萄酒鉴赏手册》、《葡萄酒导购》、《葡萄酒指南》、《葡萄酒名庄》及专业性的权威季度刊物《富隆美酒生活》等。2010年，富隆酒业决定打造“富隆葡萄酒丛书”系列，由法国波尔多葡萄酒学院官方授权培训机构富隆葡萄酒文化中心主理，编写一系列关于葡萄酒的书籍，致力打造最通俗易懂、最具实用性和专业性的丛书，把葡萄酒的文化传播给中国的每一位读者。

【目录】

01为什么喝葡萄酒WHYWEDRINKWINE
葡萄酒与健康
喝葡萄酒的好处

02认识葡萄酒KNOWINGABOUTWINE
葡萄酒出产国的划分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的酿造条件

03葡萄酒分类TYPESOFWINE
按颜色分类
按含糖量分类
按酿造工艺分类

04葡萄家族GRAPEFAMILY
酿制红葡萄酒的主要葡萄品种
酿制白葡萄酒的主要葡萄品种

05葡萄酒地图WINEMAP
法国
意大利
德国
西班牙
葡萄牙
奥地利
匈牙利
澳大利亚
新西兰
美国
加拿大
智利
阿根廷
南非

06挑选葡萄酒SELECTINGWINE
按预算挑选
按口感喜好挑选
按用途或场合挑选
按产区或酒的名气挑选
其他方法

07看懂葡萄酒READINGWINE
美酒的名片：酒标
多姿多彩的各产区酒标
美酒的线条：酒瓶

08保存葡萄酒STORINGYOURWINE
葡萄酒最喜欢的种环境
葡萄酒储存的两大伴侣

09葡萄酒的配件ACCESSORIESOFWINE
葡萄酒杯的学问
饮用葡萄酒的配件

10打开葡萄酒OPENINGYOURWINE
开酒最佳温度
品酒最佳环境
葡萄酒的适饮期
打开不同种类的葡萄酒

11葡萄酒礼仪WINEMANNERS
品酒步骤
品酒次序
餐桌礼仪
侍酒礼仪

12葡萄酒配餐PAIRINGFOODANDWINE
配餐要诀
在餐厅正确选酒
经典中国菜与葡萄酒的搭配

13葡萄酒故事WINESSTORIES
旧世界
新世界

14葡萄酒趣闻逸事WINEANECDOTES
葡萄酒之最
葡萄酒与数字
葡萄酒金句

附录APPENDIX
一、法国波尔多葡萄酒评级制度WineClassicationofBordeaux,France
二、法国布根地的个特等园GrandsCrusinBurgundy,France
三、世界著名葡萄酒出产国年份表WorldWinesVintageChart
四、葡萄酒常用专业术语WineGlossary
五、葡萄品种英汉对照GrapeVarietiesinChinese&English