吃辣

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湖北武汉

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作者(美) 达白安著

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559671202

出版时间2023-09

装帧精装

开本其他

定价68元

货号4430623

上书时间2024-12-30

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商品描述: 目录
本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头, 通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料, 配以生动的插图和精心收集的食谱, 作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的, 辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

内容摘要
曾经，对中国人来说，辣椒是一种稀奇古怪的外来物种；而今，辣椒似乎无处不在，是中国菜肴精妙和多样化的关键。作者达白安通过大量的中英文资料，深入研究了这颗小小的植物如何从默默无闻变成了中国餐桌上的闪耀明星。他分析了辣椒的多样用途，它如何成为各个地方菜系的重要组成部分，又如何影响了中医的医疗实践。在文学作品的引导下，作者展示了辣椒如何改变了“辣”的文化内涵。此外，书中还强调了食物与性别之间的关联，辣椒被视为男性阳刚和女性激情的象征。融合了食物研究、医学史和中国文化史的视角，本书为我们带来了辣椒作为一种植物的辛辣文化影响，同时也引发了关于烹饪真实性的更深思考

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