安德尼斯烘焙坊的秘密
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湖北武汉
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作者吴克己著
出版社福建科学技术出版社
ISBN9787533570422
出版时间2023-11
装帧其他
开本其他
定价76元
货号4530278
上书时间2024-12-28
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书介绍当地知名店铺--桃园市“安德尼斯烘焙坊”, 结合面包坊经营思路、故事, 产品分类、做法, 综合性地呈现烘焙带给人们的感受, 并传递经过市场检验的烘焙技术。图书的主要篇幅用于介绍店中热销产品 的做法, 该店面包产品涵盖东西方不同风格, 类型多样, 书中介绍了约40款面包和少量甜品的做法, 主要分成日式软面包、吐司、可颂、传统法国面包、欧式面包、甜点几个篇章, 在每款产品的介绍中, 提供了详细工艺参数、分解步骤图文。
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