蜂蜜质控新技术开发与应用

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作者延莎著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122442970

出版时间2023-11

装帧平装

开本其他

定价58元

货号4518897

上书时间2024-12-27

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商品描述: 作者简介
无

目录
本书内容主要是通过挖掘蜂蜜中的特质性成分并进行表征以达到控制蜂蜜质量的目的, 具体包括对蜂蜜中低聚糖、美拉德反应产物以及特色蜂蜜中的特征性成分的研究, 并基于蜂蜜中的这些特质性成分建立相应的质控技术, 为有效提高蜂蜜质量奠定理论基础和提供新的技术支撑。

内容摘要
无

主编推荐
本书在蜂蜜品质的形成和质量控制方面进行了系统阐述，包括低聚糖、美拉德产物对蜂蜜质量的控制，以及特物质对稀有单花蜂蜜的质量控制，创立了特色蜂蜜的系列开发方法和质量控制方法。对于完善蜂蜜质量相关标准，打造具有中国特色的高端蜂蜜产品，具有良好的推动作用。

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