食源性低聚肽科普指南

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作者中国保健协会科普教育分会, 四川健康家商贸有限公司编著

出版社华龄出版社

ISBN9787516924617

出版时间2023-02

装帧其他

开本其他

定价38元

货号4353591

上书时间2024-12-25

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商品描述: 目录
本书阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法, 并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源, 其低聚肽的主要特性和生理功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规, 食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。根据中国食品发酵工业研究院蔡木易主编的《食源性低聚肽》一书中, 关于食源性低聚肽的生理功能等内容, 节选编辑成本书, 意在使广大消费者科学地认识、合理地选择食源性低聚肽产品。

精彩内容
该书阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源，其低聚肽的主要特性和生理功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规，食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。根据中国食品发酵工业研究院蔡木易主编的《食源性低聚肽》一书中，关于食源性低聚肽的生理功能等内容，节选编辑成本书，意在使广大消费者科学地认识、合理地选择食源性低聚肽产品。

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